法式压滤壶与虹吸壶冲泡咖啡区别 咖啡虹吸壶使用原理咖啡风味

法式压滤壶与虹吸壶有什么区别：冲泡的咖啡风味有什么不同之处？哪个冲泡好喝？

法式压滤壶：

大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。

起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。

原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。

使用法压壶制作咖啡，咖啡粉应该要磨的很粗，以免滤网被咖啡粉堵住从而造成过萃，而且容易过滤不干净，而且法压壶所需的制作时间比较长，从浸泡到过滤，大概会需要3-4分钟的时间。玩法压壶最容易控制的就是时间了，同样状况的豆子、研磨、水温不同的时间却有不同的效果。一般来说时间越久味道越浓郁，却容易出现苦味、涩味、杂味。

虹吸壶

虹吸壶进行咖啡萃取的主要原理是通过压力差实现的，首先将下杯水加热至沸腾，然后插入上壶，使得下壶呈现高压状态，由于下壶和上壶的压力差使得热水上行与上壶咖啡粉进行混合并萃取，萃取过程结束后撤掉下壶的火源，使得下壶与上壶之间的压力差瞬间减小，上壶与下壶之间的虹吸左右会促使咖啡萃取液回流至下杯。

虹吸咖啡最能表现出咖啡的原味，口味比较浓郁、醇厚，香醇度较高。