庐安达咖啡村水洗场CoffeeVillageMill咖啡栽种海拔 水洗发酵风味

卢安达咖啡村Coffee Village Mill是个品质稳定的水洗场，美国知名生豆商甜玛莉Sweet Maria's也连续多年采购，本批次即为Sweet Maria's的同批次;咖啡村咖啡村可说是个奇特又直白的水洗场名称，让消费者清楚明了这里就是卖咖啡XD。

咖啡村水洗场位处东方省东部省克伦吉镇Karenge，咖啡栽种的海拔在1,600~1,900公尺，咖啡村水洗场是私人产业，主人是巴卡扎Tom Bagaza，Bagaza了解到精品咖啡的潜力，向附近农民搜购优质咖啡樱桃，多数是BM-139这款波旁种，这个品种虽然名字怪异但显然十分适合栽种在这样的环境，杯中风味十分优异，浅焙时果酸明亮活泼，深焙时也有其独特风味，克伦吉这儿的水洗场均维持传统处理方式：小型的单鼓去果皮机，传统发酵方式，长长的混凝土制水洗槽确保咖啡干净度，并以架高床板日晒干燥。

咖啡村水洗场的咖啡一向均衡顺口，具有简单但细致的特质，本批次较具复杂度，甜香料与果香丰盈，浅焙的干香气有太妃糖及巧克力香，些微甜香料，湿香气有黑糖香，柑橘巧克力香，品饮风味干净且具活泼果酸，有柑橘，青苹果，蔓越莓，甜莱姆酸甜，蜂蜜甜持久，咖啡冷时带红茶香;中深焙的可可，香料香明显，些微巧克力香，油脂滑顺带枫糖甜;本批咖啡在浅焙到深焙都有不同风情表现，也适用各种冲煮法来品尝。

2019-06-05 18:10:53