斯达黎加–蜜处理创世纪庄园咖啡风味口感香气描述

 

　　■国家：哥斯达黎加

 

　　■庄园：创世纪庄园

 

　　■产区：Lourdes de Naranjo

 

　　■处理法：蜜处理 Miel

 

　　■采收期：2014年到达

 

　　■品种：Villa Sarchi

 

　　■外观：17-18screen

 

　　■等级：SHB

 

　　杯测纪录：

 

　　“创世纪庄园”我们今年再度引进这个庄园的高品质的咖啡，该庄园曾经在2008年哥斯达黎加卓越杯（COE）大赛中获得冠军的著名庄园，位于哥斯达黎加橘郡 （Lourdes de Naranjo），是一个完全100%有机栽植的咖啡庄园。

 

　　“创世纪"非常特别的名子，庄园主Oscar and Olga Mendez表示对于他们来说这是一个新的开始，他们独立栽种，自己处理咖啡，独立的销售他们引以为傲的咖啡。你会发现到很奇怪，很多厉害的庄园都有一个共同的特色，就是"自然"，就是说为了让咖啡喝起来"自然"，庄园们也会尽量让栽种环境变得"自然"，但这是需要付出与牺牲的，首先必须保留更多的原始林 ，保留，相反的就是少种，产量自然就少，再来不能有农药和化学肥料，更不能有除草剂，所以必须付出更多人力，除草，除虫等等……当然获得的就是一个风味"自然"的咖啡——

 

　　对于这款咖啡的第一映像就是"超甜"，非常惊人的甜味，从磨好粉的干香气就可以明显感受到，一个熟成的水果，蜂蜜，草莓饼干的甜味。加入热水后的湿香气，是优雅的茶感，浆果、葡萄及烤饼干香味。杯中表现和我们传统水洗哥斯达黎加咖啡有著明显不同之处，酸度较低外，口感也较为圆润，重点以蜜处理的豆子来说，它是超干净，我认为这是相当难得的。强而甜蜜的蜂蜜柠檬口味，熟成多汁的水果，香甜的干果，饼干，葡萄干，略带清新的土壤，一款极至的"蜜处理"咖啡！！——

 

　　哥斯达黎加创世纪庄园-89分

 

　　哥斯达黎加创世纪庄园-89分

 

　　■建议烘焙度： 浅焙（city）——中深焙（full city+）