玻利维亚咖啡庄园David Vilca农场介绍 咖啡豆种植品种口感风味

David Vilca的农场位于玻利维亚咖啡产区Los Yungas地区的Illimani，靠近Caranavi市。该农场实际上并没有真正的名称，因此以其生产者的名字命名，这在玻利维亚很常见，因为农场通常以个人或家庭的名字命名，而不是给出特定的名称。

 

17年前大卫从拉巴斯迁移到农场，因为他的采矿生涯使他的听力受损并寻求不同的路线。他买了一个12公顷的农场作为自己和家人的保障，以确保他们能够养活自己。

 

当他接管农场时，他只有一英亩种植咖啡而且是克里奥拉，两年后大卫对咖啡种植感到满意，并开始扩大他的工作范围。他对自己可以完成的任务的可能性越来越感兴趣，并决定扩大咖啡种植区 - 他现在已经达到了一块高达五英亩的土地，可以生产咖啡。除了他的直系亲属外，他对农场的外界帮助很少，我想对他的妻子非常特别的点头，我知道这对他很有帮助。

 

在农场种植的葡萄品种有Typica，Caturra，Catuai和极少量的Criolla，当大卫第一次购买土地时，它仍在增长。该农场正在不断改进 - 大卫取消了原本增长的大部分Criolla，因此可以将更多的注意力放在Typica，Caturra和Catuai上，因为杯子质量的原因。这个地段是农场所有品种的混合物，不包括Criolla。虽然也许我们能够获得一年的乐趣，但我会和大卫说话。

 

我与大卫的关系非常好，你可能还记得几年前我们做过与咖啡价格有点不同的事情。我现在已经去过几次，但是在我第一次去农场的时候，我以为他对我说的一切都很粗鲁，因为我忽略了我所说的一切，或者只是在我跟他说话时回答。之后，我发现大卫的听力在他作为一名矿工工作之前已经受到损害，然后他才开始喝咖啡哦，他没有粗鲁，他听不到我的声音！

 

在过去，出口商给了大卫一些钱来获得助听器以帮助解决这种情况，但他把钱花在了卫星电视上（对于他的妻子 - 他还没有那种情况！）。所以几年前我们在那里时付了两个助听器，这样他就可以再次听到正确的声音，享受我顺畅舒缓的Cannock口音。David Vilca农场

 

我们认为这将是我们听到的最后一次，但是当我下次访问时，大卫没有助听器。他告诉我们，当他选择穿什么时，他们并不好，但他也是买不起电池。所以我们给他留下了现金，用于他脖子上的麦克风听力装置，以及200美元的电池。对于我们从他那里购买的所有咖啡，每包7便士，我没有拿起标签 - 你可爱的人做了！非常感谢我，当然还有大卫！

 

该农场位于海拔1,550至1,700米之间，这种咖啡是一种机械洗涤的咖啡，经过全湿发酵16小时后才在高架床和固定式干燥机中烘干。

 

在杯子里，这是一款非常有趣的咖啡。它开始时带有黑色焦糖的甜味，带有黑醋栗和李子的味道，还有厚重的皮肤纹理。与此同时，还有一种微妙的泡腾，与那些黑暗的味道配对非常好，对我来说，它只是尖叫可乐。

 

国家：玻利维亚

地区：Illimani

农夫：大卫维尔卡

海拔高度：1,550-1,700 m.a.s.l.

品种：Typica，Caturra和Catuai

成熟的樱桃色：红色和黄色

加工方法：洗净

洗涤方式：机械

发酵：全湿

发酵时间：16小时

干燥方法：升高床+固定式干燥机

其他农产品：柑橘类水果，尤卡，香蕉

拔罐笔记：可乐，黑焦糖，黑醋栗，李子

 

烘烤信息：中等黑暗 - 保持这一个很好和稳定，通过第一次，直到你的下降烤之前的第二个尖端。