摩卡壶制作咖啡技巧 摩卡壶煮咖啡什么时候关火

摩卡壶作为咖啡器具在欧洲家庭比较常见，用摩卡壶煮出来的咖啡通常浓郁，口感厚重。

大多摩卡壶是由铝或不锈钢制成的，由下壶、粉槽和上壶这三部分组成。大部分摩卡壶可以用于电磁炉或煤气炉。摩卡壶的功能类似于意式咖啡机，都是利用压力将热水推过咖啡粉。

通常摩卡壶的咖啡粉和水比例在1：7左右，还有一点注意的是下壶的水不能加太多，如果加入太多水会积聚太多的压力。虽然摩卡壶操作不难，但熄火时间很需要技巧。冲煮时可以先用中大火加热，当咖啡开始流出时再调成小火。当摩卡壶开始发出冒泡的声音和液体流出变少就要立即关火并移走摩卡壶，盖上盖子，然后等待一分钟左右，完成萃取。