巴拿马是特色咖啡市场中相对较新的参与者。 最好的巴拿马咖啡种植在Boquete地区,就在哥斯达黎加边境的南部。
虽然加工方法在技术上是先进的,但是种植方法往往是传统的,并且大多数Boquete咖啡来自在树荫下种植的传统种类的树木。 也许由于传统遮荫种植的优势,巴拿马咖啡通常比来自邻国哥斯达黎加的咖啡更具复杂性和独特性。
几个运行良好的庄园(Lerida,Berlina和La Torcaza等)生产精心准备的咖啡,其范围从活泼但温和的酸性和圆形到富含,复杂细微差别和大胆酸性的其他咖啡。
简而言之,巴拿马Boquete是一种优质的中美洲湿加工咖啡,具有咖啡的所有范围和潜在优点。