咖啡百科

巴西咖啡是什么种类的 黄波旁是巴西的原生种咖啡豆吗

发表于:2024-03-29 作者:创始人
编辑最后更新 2024年03月29日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )由于巴西咖啡种类繁多,不能只用"巴西咖啡"一词便囊而括之。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的,他们根据产地州名和运输港进行分类。巴西

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 由于巴西咖啡种类繁多,不能只用"巴西咖啡"一词便囊而括之。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的,他们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21 个州,17 个州出产咖啡,但其中四个州的产量最大,加起来占全国总产量的98% 。它们是:巴拉那州,圣保罗州,米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州,南部巴拉那州的产量最为惊人,占总产量的50% 。虽然咖啡具有多样性,但巴西咖啡却适合大众的口味。 圣多士,尤其是波旁bour bon 圣多士( 以法国殖民岛屿波旁bour bon 命名.波旁现名为瑞由尼恩[Réunion] ,当初带来帕拉的咖啡树苗就种在这里) ,以其特别香醇,无瑕疵,味道中性著称。 所谓的波旁种,原生于印度洋的留尼旺岛,绿色果实成熟时会呈现鲜红色, 而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出,果实成熟时为黄色。 因为培育出来的黄波旁种产量较低,且较为不耐风雨,故未被广泛种植。但 是种植在高海拔地区时,会有极佳的风味表现,近年来则较为常见。 生豆的尺寸略小一些,但是品相相当良好,外表呈现黄绿色且瑕疵豆极少, 采半日晒法处理。
2022-05-18 07:50:40
0