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西达摩咖啡精致日晒处理法凸显出来的风味是什么经典西达摩风味

发表于：2024-04-20 作者：创始人

编辑最后更新 2024年04月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产区:Sidamo位于南部,在海拔高度约1800-1900公尺,位于东非大裂谷的山肩上的山坡上。由2000多个小农咖啡园所种植,该地区

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

产区:
Sidamo位于南部,在海拔高度约1800-1900公尺,位于东非
大裂谷的山肩上的山坡上。由2000多个小农咖啡园所种植,该地区每年有非
常理想的降雨量,年雨量大约1800至2180ml的。
风味 :
野果风味,苦甜巧克力与类似叶门摩卡的红酒风味。
特色 :
以日晒的方式精制而成的西达摩(Sidamo)咖啡生豆,原生林中摘取完全成熟
的咖啡樱桃,完整的保留果肉与果皮,以高架床的方式进行日晒。一方面可
以完全隔绝与泥土接触带来的杂味,另一方面也能提高咖啡樱桃干燥的效率
,更完整的呈现咖啡原本的水果风味。

2022-05-18 07:41:11