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墨西哥咖啡恰帕斯产区│墨西哥直接关系咖啡紫水晶农园信息

发表于:2024-03-29 作者:创始人
编辑最后更新 2024年03月29日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )墨西哥直接关系咖啡紫水晶农园信息 Mexico│Chiapas《Direct-Trade》Pedra Rosa就在咖啡生豆入手后,双子

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墨西哥直接关系咖啡紫水晶农园信息 Mexico│Chiapas《Direct-Trade》Pedra Rosa

就在咖啡生豆入手后,双子座的大叔实在是忍不住尝鲜的冲动,趁著夜黑风高杀人夜,马上开机热锅试烘一公斤。以生豆外貌来判断,处理的略显干燥,心里面就先做好等会儿要有降低火力的准备;果不其然的温升颇快,烘焙接近11分钟时、温度已至 204℃,下豆,以滤纸手冲来品尝风味 对照著供应商所给的杯测资料,黑莓酸,有的;巧克力味、有的;熟香蕉这一味嘛--实在很难去体会,因为我香蕉喜欢吃生一点的--XD。在质地上,其实算是滑顺厚实,唯一的遗憾是后段略显不足,是否与种植海拔有点儿关系,这就纯属臆测了。 这是一批来自于墨西哥的直接关系咖啡,数量极少,只有约五个麻袋,厂商提供的相关资料,试译如下: 咖啡产区:Jaltenango, Chiapas(恰帕斯) 等级分类:Altura(高山种植 海拔 1000 米左右) 咖啡品种:Yellow Catucai 种植农民:Pedra Rosa(紫水晶,西班牙文) 芳香气味:些微的水果调性、甜奶油味 风味口感:干净的甜香,貌似黑莓、熟香蕉、牛奶巧克力。 酸质呈现:令人愉悦的酸质 整体质地:轻柔但如糖浆般滑顺 平衡表现:多样化的结合 最后总结:非常优雅的选择 2022-05-18 07:36:25
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