常见的咖啡烘焙方式有哪些是怎样烘焙的 烘焙方式对风味的影响

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

如果你大致知道咖啡的烘焙程度，这会让人觉得很正常。如果你知道的"咖啡烘焙法"。这可以让别人另眼相看。这次我们将介绍"热风式"，"半热风式"，"直火式"三种烘烘焙方式。

什么是咖啡烘焙？

烘焙是烘焙生咖啡豆的加热工作。烘焙的程度，如浅烘焙，中烘焙和深烘焙将根据烘焙时间和加热方式而改变。通过烘烤生豆变成棕褐色，咖啡特有的味道，如香味，苦味，甜味，酸度诞生。

三种不同的烘焙方法

让我们来看看最热门的烘焙方法"热风式"，"半热风式"和"直火式"。

均匀的"热风式"

热风式是一种将燃烧器产生的热空气送入滚筒并加热的方法。由于热风类型不直接从热源撞击滚筒，所以容易控制热空气，可以短时间/长时间调整焙烧。

而且，由于豆的脱水能力强，所以可以轻松的烘焙咖啡而没有不均匀，因此可以进行具有温和香味的烘焙。这是采用最广泛的烘焙方法。

"半热风"到圆润的完成

据说这种半热风型是从鼓的外面直接加热的，没有任何孔，而且是用热的热风烘烤的，据说可以做成一种烘焙不均匀的醇香的咖啡。

创造独特的味道的"直接的火焰式"

直火式是一种烘焙方式，直接从滚筒外部加热并加热。火将通过孔直接到达生豆，创造出独特的风味。这是一种通过调整火力和烟气易于产生独特味道的烘焙方法。

烘焙方法根据生豆的状态而变化

如果你烤的水量大的作物新，它往往是豆类的脱水力来选择一个强热空气。在另一方面，旧的焙烧从作物收获时间已经过去了，它代表地个性与低脱水部队开火公式。

您可以根据烤生豆的状态改变烘焙方法，享用更美味的咖啡。

如果你这样做的话，100个人会尝到100种风味

咖啡豆的烘烤每天都会根据咖啡豆的状态，煮咖啡的人，一天中的天气，温度，烘焙时间和烘焙时间而改变。制作相同味道的咖啡豆是很困难的，所以如果烘焙的话，100个人可以尝到100种风味。

三种烘烤方式"热风式""半热风式""直火式"概述

烘焙咖啡豆的方法有不用烘烤的"热风型"，只用热风烘烤，"半热风型"使醇厚的香味在加热的鼓中烘焙，直接燃烧咖啡豆有三种烘焙方式称为"直火烘焙"，营造独特的风味。

焙煎方法根据生豆的状态选择，并且选择了用"热风式"消除焙煎不均的东西，选择了有利于目的味道的东西。尝试自己尝试焙炒，并在购买咖啡豆后检查焙烤方法后，比较味道的差异也很有趣。

你可以在尝试各种事情的时候找到自己的烘焙方式。你为什么不知道烘烤方法和特点，并向深咖啡的世界迈出了一步？