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苏门答腊林东曼特宁三次手选是什么意思?林东曼特宁瑕疵率如何?

发表于:2024-03-29 作者:创始人
编辑最后更新 2024年03月29日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )介绍: 在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方,其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁咖啡, 是位于

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介绍: 在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方,其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁咖啡, 是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡。 林东 (Lintong) 地区咖啡种植高度在生产区域平均在1,200到1,500米之间, 咖啡由小佃农种植在遮荫树下,用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。 在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下,咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉, 咖啡豆上仍然有许多黏液,然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时),发酵完成时, 附著黏液容易用水洗去。 然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时,除去咖啡豆外壳, 即可拿到市场销售。 这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳,豆子本身透出一种独特的 深蓝色,这种处理法降低了酸度,增加了咖啡的醇厚度(body),成就此种特有印尼式咖啡。 苏门答腊 三次手选 林东曼特宁G1 Indonesia Aceh Sumatra Gayo G1 TP 品种 Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong 等级 G1 烘焙度 中深烘焙 风味 鲜切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧 克力、口感厚实 国家 印尼(Indonesia) 产区 苏门答腊 林东地区(Lintong)产区 海拔 1200--1500m 处理法 湿剥处理 2022-05-18 01:55:15
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