巴西咖啡庄园巨石农场Itagucu 巴西咖啡品种新世界 Mundo Novo

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

Mundo Novo 豆种名称是葡萄牙文，意思就是"新世界"，在巴西广泛种植，尤其是大型咖啡园，高达 35% 的巴西咖啡来自"新世界"豆种。 "新世界"是红波旁与苏门答腊 (Sumatra; 铁比卡的一支) 两个阿拉比卡豆种的自然混种，1943 年发现于巴西圣保罗州的 Urupês，位于圣保罗北方四百多公里处的农业小镇。另一说最初发现地是 Mineiros do Tiete，也在圣保罗，在 Urupês 是种植原初发现的种籽，并选取真正 Mundo Novo 分支的地方。1952 年发送给农民种植，名字是由"康皮纳农业研究所"(Instituto Agronomico of Campinas；IAC) 的科学家命名的，1977年，IAC 又发布了新一代的新世界。 新世界豆种的植株很高大，高产量，适应力很强，根系强壮，嫩叶有绿也有黄铜色，果实是红色的，风味相当不错。缺点是很容易受各种病害感染，包括叶锈病与咖啡浆果病。后来一个更普遍的豆种卡杜艾 (Catuai)，就是来自新世界与卡杜拉的混种。 这支咖啡来自巴西巨石庄园 (Itagucu)，Itagucu 这个字在巴西 Tupi Guarani 原住民语里意思就是巨石，而在庄园山顶也刚好可以发现一颗巨大的石头！庄主 Alana Morri 来自德国，他与家人多年以前买下庄园，一直到几年之前，庄园里甚至还有一座酿酒厂，但现在只畜养牛只与种咖啡。 庄园海拔 1350米，只种植单一品种新世界 (Mundo Novo)，巴西最普遍的咖啡品种之一。这支咖啡来自米纳斯杰拉斯的"朋友邻居"(Friends & Neighbours) 计画，由 FAL Café 所发起，小农的咖啡会送到 FAL Café 的干式处理厂去壳，贩售对象是像 Ozone 这样的精品咖啡烘豆商。 FAL Café 是巴西的大型处理厂／出口公司，并且拥有两座农场，"朋友邻居"专案让巨石这样的小农场可以接触到更多的采购者，呼应了 Ozone 的目标："永续、可追溯、透明"(sustainability, traceability and transparency) 巴西 米纳斯杰拉斯 巨石农场 新世界 日晒 Brazil Minas Gerais Itagucu Mundo Novo natural 生产国：巴西 Brazil 产区：米纳斯 杰拉斯 Minas Gerais 农场：巨石农场 Itagucu 生产者：Alana Morri 海拔：1350米 处理法：日晒 品种：新世界 Mundo Novo 采收时间：2016年7月-10月 2022-05-18 01:34:38