卢旺达咖啡烘焙度建议分析 卢旺达咖啡适合手冲虹吸法压壶

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

卢旺达 奇克威　Rwanda Kigowe 】 *每年3月--7月是卢旺达咖啡豆产季，现在正是时候-- 非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象，但卢旺达的咖啡确是如此柔软、浓香、颗粒和、比其他地方的豆子温和许多，这是卢旺达咖啡的第一印象。 因该国主要靠生产高品质的好咖啡豆而兴旺。卢旺达咖啡的口味被描述为"青草香气"，带有热带气候特色，正因为卢旺达异常肥沃的土壤和适宜的气候非常有助于植物生长，卢旺达咖啡那柔软而浓郁的口味是特别的，尤其是喝到最后呈现出特有的一股焦糖的浓郁香气及回甘度，值得您来亲自品尝 -- ‧国家：卢旺达 ‧品名：卢旺达 奇克威 ‧产区：卢旺达 ‧处理方式：水洗 ‧品种：Arabica *风味走向/ 《 浓甜 > 香醇 > 柔顺 》 一爆完成末段下豆：香味明显，果香不如中南美洲豆子，酸味特殊后劲非常强， 香气与酸味 在后段才爆发开来，Body极度浓厚，而回甘是他最精彩的部分。 一爆后两分钟下豆：带苦味，回甘与Body都一样棒，花香明显口感干净平滑但不带油酯， 咖啡冷却后清香的花草调性显现喉头最为舒服。 二爆下豆：有点苦味，回甘与Body都超棒，但是香味略逊。 ＊烘培度： ‧浅焙：有独特的酸质后劲强，Body极度浓厚而完美的风味。 ‧中焙：带巧克力苦味，回甘与Body浓厚,花香明显口感干净平滑不带油酯， 　　　　咖啡冷却后清香的花草调性显现喉头最为舒服，咖啡总体印象是柔软、浓香，颗粒饱和。 最佳烘培度：中度烘培 ............................................................................................................... 冲煮方式：手冲 美咖啡机 虹吸壶 法国压 各式滤泡冲煮器具 冰滴式 ※冲煮的咖啡液若口感太浓可再用热水调整，不要一次萃取过多咖啡液否则后段无味及不好的物质 会一并滤出，若您的口味较重可增加咖啡粉调整. 2022-05-18 01:26:03