衣索比亚金蕾娜安巴雅水洗耶加雪菲风味口感特征介绍

　　衣索比亚 金蕾娜 安巴雅 水洗耶加雪菲G1 　　风味：优雅白花调、荔枝芬芳多汁感、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感细腻滑顺 　　品种：Typica 、Heirloom当地原生种 　　国家：衣索比亚 　　产区：耶加雪菲 金蕾娜 安巴雅镇 　　生产：席林加村(Silinga)集合为数众多的咖啡小农民 　　等级：G1 　　处理法：水洗处理法 　　海拔：海拔1900-2000公尺 　　「味觉」、「口感」「香气」等感受属于主观判断，风味因个人冲煮习惯不同而有不同表现，咖啡豆风味叙述为专业评测员讨论后结果，仅供参考 　　金蕾娜安巴雅 　　此产区拥有5个先进的生豆处理厂，此批次是由处理厂所生产的，其在生豆处理的领域上有着高水准的表现，带着蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。 　　当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的处理厂统一处理。 　　处理厂先筛选分级红樱桃 　　颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底 　　红樱桃颜色的咖啡果实果后，再去果皮水洗后生豆放置 　　棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到衣索匹亚 　　商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行 　　通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才去壳。 　　金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位于Lake Abaya在西边 　　而耶加雪菲在其东方一个小产区， 　　收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农， 　　是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成， 　　这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷， 　　种植海拔高度约一千九百到两千公尺， 　　咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom(当地原生种)混合。 　　由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势， 　　当地生产会再细分出来，以村庄或是部落小区块来呈现风味个性。 2022-05-18 01:13:44