耶加雪菲咖啡小农联盟（YCFCU）与荷芙沙合作社处理厂的起源发展

　　专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 　　荷芙沙Harfusa合作社处理厂信息介绍 　　"荷芙沙"原本是位在埃塞俄比亚镇的一个村庄名，荷芙莎合作社早在1975年就成立，可以说是埃塞俄比亚第一波的合作社运动先锋。目前约有843名成员。平均来说，小农们拥有70%的平均耕作面积而生产者有450公斤的出口咖啡豆。 　　而荷芙莎合作社处理厂的咖啡浆果来源，主要有来自荷芙莎村的山坡且位于处理厂西方，海拔从1850米到最高2100米左右；也有一部分是来自处理厂南方紧邻孔加（Konga）村的山坡，那边的海拔则从1870米到最高2000米。两个区域咖啡园的地段不论是海拔与坡向都非常棒，而这也成为构成合作社能生产优秀咖啡生豆的基本条件。 　　荷芙莎合作社于2013年加入耶加雪菲小农合作社联盟（YCFCU, Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），同时并取得"有机"和"公平交易"的认证。荷芙莎合作社与耶加雪菲当地的小农合作，采取林荫种植技术，并与香蕉等农作物穿插栽植，以全手工及有机肥料种植，采自然的方式控制病虫害，以确保生态保护，使咖啡品质的味道更加纯净。 　　耶加雪菲咖啡小农联盟（YCFCU）的起源发展现状 　　耶加雪菲咖啡小农联盟（YCFCU）成立于2002年的7月，目前代表了4万3千余名的农人、隶属超过30万个家庭。目前23个成员亨做社都位于Dedeo区，埃塞俄比亚的南风。这一个出了名生产咖啡的地方。62公顷的农地上只种植了咖啡，每年平均这个合作社在耶家雪芙生产9000吨、西达摩则生产约3000吨的水洗咖啡。此外一年也生产24000吨的日晒咖啡豆。 　　埃塞俄比亚传统的咖啡栽种方法在耶家雪芙的咖啡农之间是广为流传的。虽然保护和处理咖啡都是依照一定程序完成的，但是使用有机自然的肥料的方法正在逐步发展当中。虫害则是透过生物自然方法来控制。用这种情况底下，透过传统手法的应用、而不是使用化学药剂、化学肥料来控制病虫害，让整个产业的发展更完全。 　　【埃塞俄比亚 水洗 耶加雪菲 荷芙莎村 G1】咖啡风味描述 　　品 名：Ethiopia Washed Yirgacheffe Harfusa G1 　　产 区：Yirgacheffe 　　处理厂：Harfusa 　　处 理：水洗 　　等级：G1 　　风味描述：花香、柳橙、糖水等香气、柠檬、红茶、蜂蜜、可可。 2022-05-18 00:56:25