巴西顶级达特拉庄园水洗旭日东升咖啡风味生豆描述

　专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）
　风味叙述：柑橘、杏仁、巧克力、葡萄柚、奶油 　　巴西 顶级达特拉庄园 旭日东升 半水洗 　　品种：波旁Bourbon、卡杜拉Caturra 　　产区：MinasGerais米纳斯-吉拉斯地区 　　海拔：1000 - 1100m 　　采收时期：6月-9月 　　处理方式：半水洗处理法 　　生豆的外观越翠绿表示水份越多， 　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟， 　　建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机) 　　泛白的部份越多表示水份越少， 　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味， 　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好， 　　烘培过程有许多技巧， 　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同， 　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定， 　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
2022-05-18 00:55:53