布隆迪卡扬札省咖啡产区帕恩甲处理厂介绍 日晒布隆迪波旁种咖啡

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　　关于布隆迪咖啡 　　布隆迪是一个位于非洲中部的内陆小国，位于东非大裂谷之上，与坦桑尼亚、刚果以及卢旺达为邻。面积比台湾稍小，人口不少，为非洲人口密度第二。境内地势起伏很大，西南部有著名的坦干依喀湖，是世界第六大、第二深的湖，也是世界第二古老的湖泊；其生态丰富多样性十分惊人。坦干依喀湖东岸拔地而起的陡峭山脊，是非洲两大河流尼罗河水系与刚果河水系的分水岭，有"非洲之心"之称。
　　布隆迪种植咖啡的时间并不长，咖啡树约在1930年代由比利时殖民者引进，产量以波旁种最多。咖啡是布隆迪最重要的经济作物，布隆迪人本身并没有饮用咖啡的传统，消费也不多，所生产的咖啡几乎都做为外销；因为外销国对咖啡豆的要求高，因此他们对咖啡豆的品质相当重视，咖啡豆大多经过妥善分级，品质优秀，口感和酸度都不错。 　　布隆迪全国多是在海拔1500m以上的高原，和卢旺达相邻的国境山岭高耸，最高峰高达2760m。因为地势高低起伏，全国栽植咖啡豆都以小农型态为主，这样的形态和同样出产咖啡的邻国卢旺达非常类似。不过因为布隆迪的种族内战不断，导致经济贫穷，对于咖啡外销的产量及稳定度影响也很大。 　　16世纪之时，布隆迪曾有封建王朝统治，19世纪后陆续被英国、德国、比利时所入侵；经过漫长的纷扰后，在1962年独立，但在往后的岁月里却一直受到军人独裁、种族屠杀、贪污等影响，造成极大的国力损伤。直到2006年才结束内战。 　　布隆迪与卢旺达两国于2007年6月加入了原由坦桑尼亚、肯尼亚、乌干达三国成立的"东非共同体（EAC）"，五国彼此享有关税同盟优惠，并计画于2015年合并为统一的联邦国家，拥有共同的宪法、总统、议会与货币。期待这样的改变能为纷扰百年的布隆迪带来和平与稳定，届时布隆迪在咖啡豆的表现上一定能有更让人惊异的表现。 　　（图为布隆迪传统的鼓舞） 　　"鼓舞 （TAMBOURTNAlRES）"是布隆迪传统的舞蹈。在布隆迪的历史上，鼓是王朝的象征，鼓舞是一种宫廷舞蹈，凡是重大节日或迎宾，都要表演鼓舞。非洲人原本就爱好击鼓，但布隆迪人打鼓的方式与某些非洲国家粗旷、野性、骠悍的风格相较下别有特色。表演者不分老少青壮皆为男子，身著与布隆迪国旗颜色相同，红白或绿白相间的长袍式民族服装，头顶著传统造型的大鼓，平衡感极佳地边敲鼓、边迈步踢腿上场；鼓手随著鼓点抑扬有致的节奏，以各种不同的动作、轻快的姿态轮番表演，伴随著呼喊或吟歌。鼓声隆隆中，充分表现出布隆迪人欢乐、刚毅、豪放的民族性格。 　　帕恩甲处理厂介绍 　　帕恩甲处理厂是一间在精品咖啡界中以生产复杂干净的咖啡而出名的水洗站，在卓越杯（Cup of Excellence）中保有相当高的分数，在2014年的比赛中囊括了第一名和第三名。这个水洗站在Jean-Clement Birabereye计划下于2008年创立，他管理这个处理厂并且在SEGEC（Societe General d'exploritation et d'exportation du cafe）代表农民。Jean-Clement 有个相当厉害的过去，他在生豆处理厂工作有有超过15年经验。 　　在SEGEC里，Birabereye 提供额外的奖金给在比赛中获奖的生产者，促使农民仔细的耕种以及建立良好的农业规范。 　　由于费用的缘故，目前布隆迪并没有任何有机的认证，不过他们的种植的过程和农场维护天生就是有机的。帕恩甲处理厂对于能付出高于市场价格的费用来使每次采收都有更高的品质这件事情感到非常骄傲。 　　布隆迪 卡扬札省 卡布耶区 帕恩甲处理厂 波旁种 【日晒处理】咖啡风味描述 　　品 名：Burundi Kayanza Kabuye SEGEC Mpanga Bourbon Natural 　　产 区：Kabuye, Kayanza 　　处理厂：SEGEC, Mpanga 　　品 种：Bourbon 　　处 理：日晒 　　风味描述：莓果、草莓夹心饼干、薄荷香气，白花湿香，黄柠檬和草莓、葡萄酸质、蜂蜜、酒类的发酵喉韵。 2022-05-18 00:55:27