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哥伦比亚Kogui族种植的雪峰咖啡风味口感特征介绍

发表于:2024-03-29 作者:创始人
编辑最后更新 2024年03月29日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号qianjiecoffee)雪峰的产地- Sierra Nevada山脉,属于哥伦比亚北部的安地斯山脉的分支 ,是哥伦比亚海拔最高的一座山脉。 峰顶终年积雪
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  雪峰的产地- Sierra Nevada山脉,属于哥伦比亚北部的安地斯山脉的分支 ,是哥伦比亚海拔最高的一座山脉。   峰顶终年积雪 , 低纬度、高海拔、以雪峰水质灌溉,所产的咖啡属于哥伦比亚的精品咖啡代表之一。   哥伦比亚坐拥老天恩赐的好山好水,地貌丰富,火山成群,土壤肥沃,雨量充沛,这里是天造地设的咖啡仙境,咖啡园主要分布于北纬2-8度间,从北到南,各产区因雨季不同,几乎一年四季都有咖啡采收。这款咖啡来自Santa Marta的Sierra Nevada长年被雪覆盖的Snow Capped山的山谷,这也是哥伦比亚海拔最高的一座山脉,目前约有300顷的土地用来种植咖啡,当咖啡果实收成后,农民亦用Snow Capped山的水来替咖啡发酵、水洗,然后再使用完全阳光来干燥咖啡。这是由印第安原住民团体所生产种植,也就是Kogui族,麻袋上图即为Kogui族人的传统装扮。   Kogui Snow cap的栽种海拔约1300公尺,属于铁比卡Typica种。水洗处理,整体风味是坚果味明显,味道丰富多变。   花香、蜜甜、茉莉、酒香、茶香、凉香、太妃糖、花香、薄荷、柑橘香、酸转甜、香气直抵鼻腔,麦茶、葡萄柚酸转甜、微凉时油脂浓带出茶甜感、
2022-05-18 00:54:38
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