卡蒙娜庄园花神烘焙程度和风味介绍 深入了解花神咖啡豆

　　花神 　　烘焙度：浅中焙 　　处理方式：水洗 　　产地：瓜地马拉 　　产区：安提瓜 　　海拔：1200-1600 公尺 　　品种 ：卡杜拉 Caturra 、卡杜依 Catuai 、波本 　　等级：SHB 　　风味：花神具有非常愉悦优雅的花香主体风味，酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵作结，整体口感乾净且明亮 　　保存方式：避免存放於高温多湿处 　　介绍： 　　拉米妮塔旗下的明星产品，由瓜地马拉当地知名处理厂Las Pastores出品，品质在拉米妮塔集团的严格监督之下，从采购生豆到水洗，日晒及处理等程序，依照拉米妮塔着名的把关程序来进行，严格监督花神咖啡从栽种到包装的整个过程，这些繁复的手续，都是为了确保Pastores处理厂所提供的都是品质最好的花神，并且严格控管庄园的标准作业程序。 　　安提瓜(Antiqua)产区本身是瓜地马拉七大产区中最有名的产区，海拔高，独特的火山土壤，遮荫栽植，让安提瓜地区的咖啡豆具独特产区风味。 　　意思是「咖啡之花」，这款来自于安提瓜火山区中心，高海拔地带的花神咖啡，浸沐在安提瓜独特微型地理与气候之中，由着名的拉米妮塔庄园提供专业严谨的栽植技术，展现花神咖啡明亮乾净的女神姿态。 　　独有的花香气息结合柔顺清新的柑橘滋味，让花香与水果甜香交织出个性十足却又完美和谐，近似于红酒余韵中带着些许烟熏滋味，铺陈出花神咖啡-绸缎般高雅细致的风格。 　　来自中美洲瓜地马拉 - 安提瓜火山区高海拔地带，安提瓜是具有代表性也是该国最着名的咖啡产区。花香、与饱满的水果甜香，啜饮入口，乍放柑橘与桑椹水果茶的清香甜味，类似红酒余韵。独特的烟熏与明亮的酸是安堤瓜产区咖啡中的极品。 　　瓜地马拉有着得天独厚的气候，位于热带雨林、火山地质及高海拔1500公尺至1700公尺；其中安堤瓜属于火山岩地质，咖啡豆种植于高密度的遮荫树，肥沃的土质孕育出酸甜苦香极为均匀的咖啡。 　　瓜地马拉的安提瓜谷地被Agua、Fuego and Acatenango三座火山所围绕，卡蒙娜庄园的种植区位在Agua火山的南侧山坡，地质属排水良好、地力肥沃的火山土壤。年雨量1800mm到2300mm，白昼炎热而夜间阴凉干燥，日夜温差大，拥有生产优良咖啡理想的微型气候环境。庄园中栽植着波旁、梯比卡、卡杜拉品种的咖啡，咖啡生长在Gravilea树的林荫下，让植株得以受适量的日照。 　　庄园主人Zelaya家族四个世纪以来以生产质优的瓜地马拉咖啡闻名，Bella Carmona是其品牌，自1935年瓜地马拉国家博览会上得到首奖起，历来得到许多奖项。 　　火山土壤、平衡的雨量与日晒，和传统农作法种种条件的综合，生产出的咖啡风味丰富、质感厚实、酸度俐落并拥有很好的平衡感。
2022-05-18 00:42:55