隐身台北巷弄 到《嗨咖haikacafe》来杯隔绝纷扰的手冲咖啡

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　　嗨咖咖啡像是一端衔接忙碌与悠闲的中继。坐落繁闹的信义区段，却隐身在静巧的住宅区一隅，平实专注地冲著隔绝纷扰的咖啡。真诚的质地，在嗨咖的每处细节都能被嗅闻，不刻意宣传也能传散的美好，凭藉的是稳扎稳打的踏实。

　　从原本移动式的行动咖啡车，进而转战实体店面的咖啡市场，环境与型态的巨变，却从未影响嗨咖产出一杯杯高质感的手冲咖啡。采光极好的推门入口处，并未设计成大家习惯的客座动线，而是将店里最精华的区域留给冲泡咖啡。"我不会倒水拉椅子，但我提供自己最满意的服务跟空间。"老板 Jack 定定的说道。

　　吧台旁卷轴式的menu，手写下今日提供的各式咖啡，极具弹性及手感的设计，精确呈现咖啡多元独特、极富变化的样貌。有别于其他餐食总是量化固定的店家，嗨咖咖啡的想望不在重现，而是在定标品质之上，带来咖啡层次丰富的变化体验。

　　嗨咖咖啡的创始人 Jack 悉心地向我们说明著各式咖啡的特色与口感，同一批豆子于不同的日子和空间氛围下都将呈现不同的样貌。在嗨咖的咖啡体验并非单向，而是于充泡与品饮之间的相互交流。嗨咖的理念传达并不躁进，在反覆的回馈之中，精淘堆栈出理想的状态。这里不收服务费，提供的仅是对咖啡不假修饰的热情和坚持。

　　非专业背景出身的嗨咖咖啡，反而能够以更纯粹的眼光审视每一个产制咖啡的环节。本著一套独有的想法与眉角，练习捕捉各种可能的变化与挑战，对于这些不定因子的著迷与热爱，正是嗨咖本身的品牌性格，不畏改变带来的风险和成本，嗨咖咖啡热衷于在稳定与变动之间找寻平衡，像是每一泡单品咖啡，总在不同的空气与湿度中发酵独特香气。

　　Info│嗨咖 haikacafe 　　地址：台北市信义区虎林街164巷78号1楼 　　电话：02-8786-9699 　　营业时间：周一--周五 08:00-20:00 　　周六 12:00-21:00、周日12:00-18:00 （不定休） 2022-05-17 22:05:52