哥伦比亚 考卡省 考卡卓越杯 坦波微批次咖啡豆风味口感香气描述

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　　Colombia Best of Cauca Regional Select El Tambo 　　哥伦比亚 考卡省 考卡卓越杯 坦波微批次 　　风味叙述： 　　前段有甜蜜多汁的黑李与深色莓果香气， 　　中段如同饮用紫葡萄汁、桑葚汁，酸酸甜甜的 　　感觉在嘴中跳动，尾韵带有蜜饯的香甜感。 　　考卡（Cauca）省是哥伦比亚知名精品咖啡产区之一， 　　西临产区娜玲珑， 　　东临薇拉省。咖啡种植分布的29个行政区 　　介于1758米至2100迈克尔海拔区域。 　　如同哥伦比亚南部精品咖啡产区， 　　此区的气候、雨季、火山土等因素具有相当高的同质性。 　　固定的降雨循环（8-9月干季之后便紧接著丰沛的雨季雨水） 　　为咖啡树提供有利结果因素。 　　高强度日照以及低降雨量与开花季节相符（7-8月）， 　　此时亦离开赤道无风带，为咖啡树提供有利的开花条件。 　　这些因素也促成隔年第一季的集中采收。 　　相较于哥伦比亚其他咖啡种植区， 　　气候上较有变异性的是此地的日间温度： 　　单日均温低达11度，白天均温为18度（夜间均温4度）。 　　此急遽的日夜温差是考卡咖啡成长过程中的助力， 　　高海拔导致的偏低的夜间均温减慢咖啡豆的成熟， 　　提高酸质与赋予特别的甜感。 　　Sotara是考卡中部的小镇，Sotara火山则属于安地斯山系， 　　提供咖啡豆成长所需的营养土壤。 　　此区咖啡种植范围约911公顷， 　　由多山区域与三条知名河川组成： 　　考耳它河（Caueta）、考卡河（Cauca）及马格达莱纳河（Magdalena）。 　　●如需参阅未烘焙的 咖啡生豆价格表 请点 荣豆咖啡生豆 　　http://blog.xuite.net/sandy_3333.tw355/twblog/105174463 　　* 　　●如需最新 烘焙熟豆价格表 请点 荣心咖啡烘焙 　　http://blog.xuite.net/sandy_3333.tw355/twblog/105174434 　　* 　　有兴趣购买咖啡生豆，欢迎进入 　　虾皮 荣豆咖啡生豆卖场 　　https://shopee.tw/ysandy3333 　　露天拍卖 荣豆咖啡生豆卖场 　　http://mybid.ruten.com.tw/credit/rule_p?sandy3333 　　* 　　每个人喜好的口感也不一定， 　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 　　一爆中下豆 　　一爆结束下豆 　　一爆结束到二爆中间下豆 　　碰触到二爆下豆 　　进二爆10-15秒下豆 　　二爆密集下豆 　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 　　* 　　有些事必须向大家说明， 　　咖啡豆是农产品， 　　会因每年气候变化而有点差异， 　　如果觉的有点差异，请见谅！ 　　下次可考虑其它的咖啡豆。 　　* 　　生豆的外观越翠绿表示水份越多， 　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟， 　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机） 　　泛白的部份越多表示水份越少， 　　* 　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味， 　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好， 　　烘培过程有许多技巧， 　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同， 　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定， 　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-17 23:36:48