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【小恶魔盲试评比】上班族最爱 17家冰拿铁大比拼

发表于:2024-07-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年07月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )对于许多上班族来说,只要在每个工作日当中没有喝到咖啡,似乎就会觉得浑身不对劲啊!不管是黑咖啡、卡布其诺、焦糖玛奇朵还是拿铁,只要是可以

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  对于许多上班族来说,只要在每个工作日当中没有喝到咖啡,似乎就会觉得浑身不对劲啊!不管是黑咖啡、卡布其诺、焦糖玛奇朵还是拿铁,只要是可以喝到内含有"咖啡"的饮品,就好像可以立即补充能量一样,瞬间提振上班的精神与抚慰心灵,由此可见咖啡对于上班族而言真得很重要。   因此这次小恶魔的盲试评比单元,就特别针对上班族最常喝的"咖啡"来作为主题,并且也选择了一般人比较常喝的拿铁咖啡来进行评比。也因为目前正值夏季天气炎热的关系,所以最终挑选出来准备参加盲试评比的咖啡品项,就非冰拿铁莫属啦!   小恶魔知识站   一般来说,在一些欧洲国家(尤其是意大利)的咖啡店当中,点一杯Lattle(拿铁)的话,你可能只会获得一杯热牛奶。如果想要一杯含有牛奶的咖啡,在法国你就必须点café au lait(音同咖啡 欧 蕾,意即咖啡加牛奶),才可以拿到一杯我们所熟悉的拿铁咖啡;如果是在意大利的话,则是要点lette macchiato才能获得你心中想要的拿铁咖啡,以上小知识与大家分享。   这次所购买到的冰拿铁总共有17家,由于便利商店并没有提供冰拿铁去冰的服务,因此每一杯冰拿铁的购买条件就统一设定为大杯、少冰与不加糖(按照各家自身的比例来提供少冰的冰拿铁);这次购买到冰拿铁的店家,按照数字、英文以及中文笔画的多寡(笔画少的排在前面,第一个字相同时,就比第二个字)来排列,依序有7-11 统一超商、85度C、cama、Hi-Life 莱尔富便利商店、LAVAZZA 老咖啡、OK便利商店、丹堤咖啡、全家便利商店、西雅图极品咖啡、怡客咖啡、肯德基、金矿咖啡、伯朗咖啡馆、麦当劳、统一星巴克、路易莎咖啡以及摩斯汉堡。上述这些店家的挑选依据,都是以大家平常比较容易可以取得,且店铺数达到一定数量的咖啡店家为基准;所以有些比较小型的连锁咖啡店,或者是单独创立的个人咖啡店,就没有放入这次的盲试评比当中。   各家冰拿铁基本资讯   7-11 统一超商,在杯身图样上面,可以直接看到CITY CAFE的辨识字样与咖啡图案;大杯冰拿铁的实际重量为395公克,空杯子的重量为15公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为380公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   85度C,杯身上面可以直接看到85度C的品牌字样,以红色作为底色的LOGO区块还蛮醒目的;大杯冰拿铁的实际重量为635公克,空杯子的重量为15公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为620公克(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中);此品牌的大杯冰拿铁份量,在所有的咖啡品牌当中是最多的。   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   cama,透明杯身可以直接看到拿铁咖啡的颜色(一开始做好的时候,会呈现出咖啡与牛奶分层的漂亮色泽),而cama的品牌字样则是以黑色来作为呈现;大杯冰拿铁的实际重量为475公克,空杯子的重量为10公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为465公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   Hi-Life 莱尔富便利商店,杯身因应即将来到的七夕情人节,所以印制了特别的卡通图案,不过还是可以看到Hi Cafe的品牌字样;大杯冰拿铁的实际重量为335公克,空杯子的重量为15公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为320公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   LAVAZZA 老咖啡,杯身以白色与蓝色当作主要的配色色调,蓝色色块内的白色品牌字样设计,看起来还蛮简单俐落的;大杯冰拿铁的实际重量为415公克,空杯子的重量为15公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为400公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   OK便利商店,杯身以浅蓝色当作主色调,而品牌字样OK cabe的设计倒还蛮有趣的,使用了咖啡的台语谐音用法来作为呈现;大杯冰拿铁的实际重量为350公克,空杯子的重量为20公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为330公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   丹堤咖啡,同样也是透明的杯身设计,品牌字样则是以代表咖啡豆的深咖啡色来作为呈现,杯身上面的绿色色块算是还蛮好辨识的特征;大杯冰拿铁的实际重量为530公克,空杯子的重量为20公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为510公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   全家便利商店,唯一一个以黑色来作为杯身设计的品牌,在众多品牌的杯子当中,的确是可以达到一眼就认出的效果,而白色的品牌字样设计,在黑色底色之下则是更为醒目;大杯冰拿铁的实际重量为475公克,空杯子的重量为15公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为460公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   西雅图极品咖啡,虽然同样属于透明的杯身设计,但是品牌商标与字样的设计就稍微弱了一些,感觉可以再融入一些品牌色调的点缀变化;大杯冰拿铁的实际重量为485公克,空杯子的重量为15公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为470公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   怡客咖啡,只有白色边框的品牌字样设计,在透明杯身之下看起来更不明显,如果刚好转到没有品牌字样的那一边,很有可能会一下子认不出来;大杯冰拿铁的实际重量为510公克,空杯子的重量为20公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为490公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   肯德基,杯身与一般饮品的杯子图样相同,并没有特别为咖啡而设计杯款,只从杯子外观很难判断出来这是一杯冰拿铁咖啡;大杯冰拿铁的实际重量为435公克,空杯子的重量为10公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为425公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   金矿咖啡,透明杯身加上同样较为不明显的商标字样,在许多杯拿铁当中,的确是拥有比较低的品牌辨识度;大杯冰拿铁的实际重量为510公克,空杯子的重量为20公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为490公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   伯朗咖啡馆,虽然又是一款透明杯身的设计,不过品牌字样有放入了深色色调来作为呈现(但有一面还是白色的),以辨识度来说还算蛮好辨认的;大杯冰拿铁的实际重量为485公克,空杯子的重量为15公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为470公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   麦当劳,透明杯身上面所摆放的咖啡色块品牌商标,在众多杯冰拿铁当中,也是属于品牌辨识度很高的杯身设计,如果白色M字LOGO的设计或者是色调可以再明显一些就好了;大杯冰拿铁的实际重量为515公克,空杯子的重量为20公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为495公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   统一星巴克,星巴克的女神LOGO与色调设计醒目,而该品牌独有在透明杯身上写字的特色,也让整体的辨识度更为显著(不过我个人比较偏好杯子上面不要写字,这样看起来会比较清爽一点);大杯冰拿铁的实际重量为410公克,空杯子的重量为15公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为395公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   路易莎咖啡,杯身以白色作为主要的配色,品牌的彩色商标醒目且辨识度非常高,同样属于一眼就可以辨识出来的杯身设计;大杯冰拿铁的实际重量为535公克,空杯子的重量为15公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为520公克。(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中)   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   摩斯汉堡,虽然同样也是在透明的杯身上面,印象了白色的品牌字样,不过也因为字体大小足够的关系,让该品牌的杯身设计还不至于到不容易辨识的地步;大杯冰拿铁的实际重量为320公克,空杯子的重量为15公克,扣掉杯子重量之后的咖啡重量为305公克(咖啡里面包含有已融化与未融化的冰块在其中);此品牌的大杯冰拿铁份量,在所有的咖啡品牌当中是最少的。   杯身图样咖啡实际重量空杯重量   冰拿铁盲试评比与结果   在量秤完所有的冰拿铁之后,由于还有些品牌冰拿铁的冰块尚未融化,所以我还是等到各家的冰块都融化完之后,才按照随机挑选的方式,将所有的冰拿铁分别倒入已经准备好的试饮杯里面!虽然都是购买冰拿铁,不过还是可以从照片当中,看到各家冰拿铁所呈现出来的细微颜色差异。虽然在冰块都融化了之后,多多少少会影响到咖啡整体的风味,不过我想各个品牌的少冰冰拿铁,都还是会拥有各自所调配出来的比例配方啰--   每一杯试饮杯所倒入的份量大概都是20ml左右,所以在喝完这17杯冰拿铁之后,大概也等同于喝下一杯容量为340ml的冰拿铁。(在某些品牌当中,这等同于一杯大杯的容量了)   在这次的盲试评比项目当中,我们分别以咖啡味浓度、牛奶味浓度以及整体风味这三个选项来进行盲试评比,计分的方式与之前一样,每一个项目最高可以给5分,最低则是必须给1分。咖啡味与牛奶味的部分,都是以浓度感受越高,就给予越高的分数;而整体风味的部分,就是依照个人在品饮之后,对于咖啡与牛奶之间的搭配比例来进行评分,整体搭配出来的风味越好,就给予越高的分数。   依照每个人所给予的分数来计算,每一个品牌的单项个人评比最高分为5分,三项评比的最高加总得分则为15分(共五人评分,所以最高总得分为75分),最低的单项个人评比得分为1分,而三项评比的最低加总得分则会是3分(共五人评分,最低总得分为15分)。   解说完评比给分的基本规则与标准之后,17家冰拿铁咖啡的盲试评比就要正式开始啰--   除了一些基本班底之外,这次小恶魔试吃大队新加入的成员为运动版编辑莫里斯(Morris),由于他平时都有喝咖啡的习惯(对于咖啡还略有研究),所以我个人对于他这次参加评比所呈现出来的结果还蛮期待的。   好久不见的小恶魔影片团队Yves,也再度出现在这次的评比当中(这次终于逮到你),在之前的几个盲试评比单元中,本来也都预计要找他一起参与,只是刚好都与他的影片拍摄行程互相冲突而作罢。   同样也是盲试评比单元的常见班底Ivan,平时就有自己烘焙咖啡豆与品饮手冲咖啡的习惯,所以在这次冰拿铁咖啡的盲试评比当中,当然是不可或缺的专业分析角色啰--   小恶魔试吃团队的成员们,全部都很专心且仔细地品尝著冰拿铁当中,由于这次小编也是盲试评比的成员之一,所以照片中才会出现只有4个人的画面,并不是人员短少哦。   每一位盲试评比的成员,在冰拿铁咖啡盲试的过程当中,对于每一款冰拿铁所呈现出来的风味感受,都很仔细且详实地记录下来,真是辛苦各位了。   就在一连串冰拿铁咖啡的反覆品饮与比较之后,盲试评比的最终结果也正式出炉啦!最终的评比列表排序,是按照品牌的笔画名称(顺序为数字、英文、笔画少至多)来列出,获得最高总分的品牌为西雅图极品咖啡的冰拿铁咖啡,总得分率为85.33%;而总得分最低的品牌则是OK便利商店的冰拿铁咖啡,得分率仅有22.67%。不过我个人觉得比较特别部分,在于肯德基与LAVAZZA之间的比较,虽然肯德基所使用的咖啡豆是由LAVAZZA所提供,但是所制作出来的冰拿铁风味却是天差地远,可见咖啡专卖店还是有其价值所在。   总得分及格率以60%来计算的话(45分为刚好及格门槛),平均得分低于45分的品牌多达12家(占总盲试品牌数量的七成左右),以总得分的及格率来看,大部分品牌的表现都是处于不及格的状态。不过总得分比较高的前四个品牌(西雅图、LAVAZZA、星巴克与cama),除了在总得分上的数字差距并不大之外,这些品牌也都是较为知名且受到喜爱的咖啡专卖店(得分率也都落在75%以上);自此之后的得分落差,一下子就直接降到刚好及格而已(第五名为45分,刚好跨过及格边缘),可见多数消费者会固定选择某些特定品牌的咖啡并不是没有原因的!   从这次的盲试结果当中,小编也归纳出以下这些现象与大家分享。   1.知名品牌咖啡专卖店,在得分上都获得很好的成绩。   2.虽然大部分知名品牌咖啡店的价格比较贵,但似乎不太会影响到消费者的购买意愿。   3.便利超商咖啡的分数虽然都不算高,不过还是以便利性的这个优势,获得消费者的青睐。   4.虽然同样是咖啡专卖店,不过也还是有表现不佳的品牌。   5.速食连锁店的咖啡当中,仅有麦当劳的咖啡获得刚好及格的分数,其他的分数都不高。   6.即便是使用相同品牌的咖啡豆,但制作出来的冰拿铁风味还是会有落差。   7.分数较低的几个品牌,几乎都是属于几乎感受不到咖啡与牛奶风味的平淡状态。   8.在前四名的冰拿铁当中,仅有cama的售价低于100元,是品质与容量最为超值的选择。   冰拿铁相关资料整理   在下面这一张表格当中,我特别将价格与实际可以喝到的重量来进行比较,同时也发现虽然便利超商的咖啡表现并不是最好的,不过一块钱所能够喝到的份量,却是落在较多的那个区块;而总得分比较高的几个品牌,虽然都拥有好的咖啡品质与风味,但是相对来说,一块钱所能够喝到的份量也减少了许多。   单杯咖啡容量最多的品牌为85度C,容量最少的品牌为摩斯汉堡。   单杯咖啡价格最高的品牌为LAVAZZA,价格最低的品牌为全家便利商店。   下面则是依照总得分、价格高低以及一块钱可以喝到的份量这三个项目(排序皆为由高至低,如遇到同分则以品牌名称来排序),来进行所有冰拿铁咖啡品牌排序的整理表格。其中西雅图极品咖啡、统一星巴克以及LAVAZZA这三个品牌,在总得分与价格高低这两个项目当中,都分别占据了前三名的位置;虽然在售价方面来说,这三个品牌都是比较昂贵的,不过他们的确也都提供了品质与风味良好的咖啡商品。   品牌创立时间比较久的丹堤咖啡与怡客咖啡,算是让我感到比较意外的品牌,除了整体表现都不算很好之外,在售价方面也并不算便宜(售价都在100元以上);而cama的表现,则是让我感到最惊艳的,虽然价位落在比较中段的位置,不过在咖啡品质方面的得分却高居第四位,我想这也是为什么他们会如此受到欢迎的主要原因;在所有便利超商当中,7-11统一超商则是表现最为突出的品牌,不论是咖啡品质或者是一块钱可以喝到的份量,都是表现最为亮眼的。   {{{特别感谢小恶魔同事 Yves、Leon、Joyce、莫里斯、Ivan、Judy 一同协助购买与拍摄}}}   在本次的冰拿铁咖啡盲试评比当中,可以看得出咖啡风味与品质的表现,还是与专业以及价格有一定的关连性。虽然咖啡与牛奶所搭配出来的味道,也是左右消费者是否会购买的一大因素,不过究竟是咖啡味道重比较好,抑或是牛奶味道重比较好,其实也很难真正去评断,毕竟这还是与个人的喜好有著很大的关系。   以上就是这次冰拿铁咖啡的盲试评比内容与结果,这也是自小编开始进行盲试评比以来,第一次出现了神话没有被打破的局面。虽然讨论度非常高的统一星巴克并没有拿到第一名,不过以该品牌的表现来说,还是属于很高水平的演出。而总分获得前几名的咖啡品牌,也几乎都是常见且受到欢迎的咖啡选择,可见产品本身的品质如果够好,消费者还是会愿意买单的。   不论盲试的结果如何,还是先去买杯咖啡来抚慰一下心灵,补足上班的战斗力再说吧 2022-05-17 23:05:40
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