自己煮咖啡——用滤压壶轻松煮咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　走进咖啡馆，咖啡香气弥漫，怎么选择一杯自己喜欢的咖啡？怎么动手煮咖啡？让咖啡达人教你如何看懂咖啡菜单，了解每款咖啡的特性，为自己挑选、烹煮一杯好咖啡！ 　　将85--96度热水以画圆方式均匀浇灌在咖啡粉上。 　　在家操作最方便 　　滤压壶是在家操作最方便、也最容易煮出好咖啡的方式，不论浅焙或深焙，都可以用滤压壶来煮，步骤很简单，还能保留咖啡的风味及油脂。 　　盖上盖子、先不要压下，静置4分钟，完整保留咖啡的香气及油脂。 　　保留咖啡香气及油脂 　　1.将咖啡豆磨成粉状，一般手动式磨豆机约磨10秒即可。 　　2.滤压壶先以热水温过，再将咖啡粉倒入，注入约85--96度热水（水煮开后、静置等表面的泡泡消失，差不多就约是96度水温）注水时，以画圆方式均匀浇灌在咖啡粉上。 　　3.盖上盖子、先不要压下，静置4分钟。使用滤压壶的优点是让咖啡粉充分浸泡在热水中，完整保留咖啡的香气及油脂。 　　4.压下滤网，将咖啡粉隔在壶底。 　　5.将咖啡倒入温过的马克杯中，1个小时内都是最佳赏味期。 　　【point】 　　从磨豆器研究咖啡粉的颗粒大小，通常煮的时间愈久，所需的咖啡粉，颗粒比较粗些；若是浓缩咖啡、机器煮的时间只有十几秒，所需咖啡粉最好研磨细一点。 2022-05-17 23:01:30