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巴西咖啡品牌有哪些 巴西咖啡豆喜拉多产区品种风味特点和故事

发表于:2022-12-10 作者:创始人
编辑最后更新 2022年12月10日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴西咖啡品牌故事 SPRESS CAFÉ 的故事 SPRESS CAFÉ 的故事源于 1890 年。当时"Spres

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  • 巴西咖啡品牌故事 SPRESS CAFÉ 的故事 SPRESS CAFÉ 的故事源于 1890 年。当时"Spress Café"拥有人的曾祖母在波苏斯-迪卡尔达斯附近购下了首间咖啡种植园。咖啡园位于海拔 1200 迈克尔的圣塞巴斯蒂昂-达格拉马山谷。凭著丰富的火山土壤和得天独厚的气候,该种植园成为精品咖啡的理想生产地点。 巴西精品咖啡协会 (BSCA) 为您带来巴西出产的优质咖啡。正如协会的名字所言,BSCA 是由一班种植高品质咖啡的人士创立,目的是要将他们最优秀的精品咖啡 Cafés do Brazil 引入市场。他们的会员遍布巴西每一个种植高品质阿拉比卡咖啡的地方,包括南米纳斯、米纳斯东南山林区、塞拉多、米纳斯中北部、莫吉亚纳、巴伊亚和巴拉那。 巴西幅员广大,出产的咖啡产品数以百万袋,养活了超过 1000 万人,要从如此大的国家寻觅出最优质的咖啡,的确不是一件轻而易举的事。BSCA 精心地从巴西最出色的咖啡种植者中挑选会员,打造一个包含了多个优质农场的种植群,并从当中的出产中选取最优质的精品咖啡。 结合传统与科技,连同最重要的专人培植,令这群经过精挑细选、身在巴西最佳生产区的种植者能够将最优秀的咖啡产品带入市场。 BSCA 一直与海外的客户保持联系,并积极地参与世界级的精品咖啡推广运动。协会亦帮助会员将咖啡精益求精,以及提供能符合最严格标准的咖啡产品。而不论进口商是小规模的独立咖啡店还是大型的连锁商店,BSCA 会员都会按他们的需要生产咖啡。 周详地挑选种植地点及采用的品种,才能生产出真正特别的咖啡。这些选择对咖啡成品在品质上的影响,是不能依靠日后的培植或加工过程来改善的。 种植选址固然会影响咖啡的品质,亦会考虑可持续发展这项原则。严格的环境保护法例要求在种植园、放牧区和森林区之间取得平衡。BSCA 会员十分注重自然森林的保育工作,他们会在森林区旁边种植咖啡,同时亦会保留河流和溪水附近的森林带。 由于巴西精品咖啡协会的会员遍布大江南北,当中包括不同的纬度和气候,因此会员能够生产出各式各样的咖啡品种。 巴伊亚大草原高地、北米纳斯吉拉斯州和邻近厄瓜多尔尔尔尔尔边境一带的干燥冬季,是孕育香浓咖啡的理想天气。西米纳斯吉拉斯州塞拉多高地四季分明,加上一致的咖啡豆成熟期和收成时节的充足阳光,有助生产出香浓和酸味恰到的优质咖啡。至于南米纳斯和摩吉安纳山则是著名的咖啡出产地,制成的咖啡十分香浓且带点自然的甜味,是举世无双的优质产品。 在所有 BSCA 会员种植精品咖啡的农区,当中的培育过程均符合环保和可持续发展的标准。保育自然是所有 BSCA 会员种植时极为关注的事项。在水源受到保护,森林得到保存的同时,固体和液体垃圾亦会用作有机肥料,从而在空气、土地和水源方面避免污染、保育野生动物和维持生物的多样性。 BSCA 将可持续发展的概念由物质范畴推展到社区和经济领域。而值得表扬的是,他们的会员会向员工发放高于行内平均水平的工资,并向他们和其家人提供社区支援服务。影响咖啡品质的首要因素包括品种和种植地点,其后便是培育过程,而最后把关的则是收成后的处理工序。筛选、人手或机器收割会在咖啡豆成熟的高峰期进行,以确保可以使用最多的成熟咖啡豆来生产 BSCA 的精品咖啡。 巴西精品咖啡种植者拥有世界上独一无二的种植优势。由于收割时节适逢怡人气候,令 BSCA 会员可以采取最佳的处理工序,以配合顾客在咖啡品质上的需求。虽然日晒、半日晒及经水洗处理的咖啡的生产比率是根据市场的需求而定,但各会员更时刻不忘利用每种咖啡豆生产出最优质的咖啡,让顾客品尝。 精心的咖啡挑选过程和适当的处理工序都会在每年最干燥的月份进行。专业的工作人员会亲手在阳光下将咖啡豆晒干,再以先进的咖啡烘干机以慢速及精准的温度将咖啡豆烘干,确保在整个时节中都能生产出品质一致的咖啡。由于会员能够生产出大量的咖啡,因此令 BSCA 不单可以提供各类品种的庄园咖啡,亦能在一年四季以少量却稳定的方式生产出 BSCA 混合特浓咖啡。BSCA混合特浓咖啡,是以来自巴伊亚、塞拉多、莫吉亚纳和南米纳斯最优质的精品咖啡以恰当的比例混合而成,令咖啡的浓度、酸味、香味和自然的甜味都得以提升。 巴西精品咖啡协会所出产的咖啡,均经过 BSCA 和独立的咖啡烘焙师在专业品质控制之下制作而成。只有最优质并符合严重品质标准的精品咖啡才会获发 BSCA 精品咖啡证书。 PACIFIC COMMODITY COMPANY LIMITED 香港 HONG KONG: 香港湾仔告士打道181-185号中怡大厦6楼602室 Room 602, 6/F., Centre Point, 181-185 Gloucester Road Wanchai, Hong Kong Tel: (852) 2892 9707 Fax: (852) 2907 6009 Email: info@pcommodity.com 上海SHANG HAI: 上海市淮海西路666号中山世博广场21楼2106室 Unit 2106, 21/F, City Point, 666 Huaihai Road West, Shanghai, 200052 China 电话: +86-21-5283 3563 传真: +86-21-5283 3573

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2022-05-18 10:41:40
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