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精品咖啡冷知识 最受欢迎的精品咖啡豆有哪些款式?

发表于:2024-07-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年07月15日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡,每个男士每天都可能会饮一杯,去咖啡店品味一杯好与坏的咖啡,可能很多人都懂,如何提升你对咖啡的品味?比别人知多少

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  • 咖啡,每个男士每天都可能会饮一杯,去咖啡店品味一杯好与坏的咖啡,可能很多人都懂,如何提升你对咖啡的品味?比别人知多少少有关精品咖啡的冷知识,已经足够提升整个人品味PACKAGE,今次就特别访问了咖啡师,以下的8个要点,你是时候要进修! 何谓精品咖啡? 精品咖啡的科学在于精妙地提取、发掘、观察和审视每个味道元素的可能性,再以有条不紊而讲究的方法调制。可以说是涵蕴了科学和艺术的一门学问。 精品咖啡的标准是什么? 精品咖啡可以像红酒一样进行味道分析,可用以下标准来决定级别层次,包括: 香气(Fragrance)指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。 湿香气(Aroma)指湿香气是指咖啡萃取液的香气。 酸度(Acidity)指咖啡甘甜味。 精品咖啡的标准是什么?(2) 醇厚度(Body)指咖啡液的浓度与重量感。 余韵(Aftertaste)根据喝下的风味作出评价。 滋味(Flavor)指以上腭感受咖啡的香气与味道。 平衡(Balance)指咖啡各种味道之间的均衡度。 精品咖啡和其他咖啡的最大分别是什么? 精品咖啡是百里挑一的农作物,最优质的咖啡豆才可以作为精品咖啡来收成和分析。这些咖啡豆的回弹力较低,因此价值较高,所以更加珍贵和罕有。 精品咖啡如何配搭? 品味优质的精品咖啡时,最好是单独饮用,如果不习惯的朋友也可以调配其他的咖啡配料,如糖;而次一级的精品咖啡豆通常都会混合不同产地的咖啡豆,以达致品质和口味上的平衡。 最受欢迎的精品咖啡有哪些款式? 品尝咖啡的人都是"鉴赏家",因为现在很轻易就可以接触到世界各地的优质咖啡。我们发现顾客最享受的咖啡有来自埃塞俄比亚的咖啡,特别是会散发令人愉悦的荼香的耶加雪菲 (Yirgacheffe)。 有人喜欢来自巴拿马,带有异国风情的热带水果香。当然经典的蓝山咖啡,在酸溜和清甜间带来优美的平衡,也是爱好者的最爱。 为何精品咖啡中大多带一点酸? 每种咖啡豆都有本身的酸度水平。虽然在精品咖啡的世界中,以甘味来形容会比较合适"酸"的味道。甘味的程度可以用似柠檬到柠檬汁、青柠、橘子,甚至是橙味来形容。 精品咖啡的酸味愈重,价值是否就愈高? 咖啡豆就像红酒一样,有一系列的味道让人欣赏。甘味不一定需要或代表有价值,其他可包含的味道包括坚果、巧克力、花香、辛辣、香草、烘烤等。事实上,每个味道也可以进一步细分和鉴定。例如朱古力的世界中,有可可碎粒、黑巧克力、烘烤用巧克力、甜中带苦的巧克力、可可粉和牛奶 , 精品咖啡也是一样道理。 初学者如何品味精品咖啡? 作为初学者,最好的学习方法会是上咖啡品味速成班。在60分钟内,专业咖啡师会教授课程中几种不同的咖啡,让你学会运用所有感官来辨识每种咖啡豆的独特性。 认识多了有关精品咖啡的冷知识后,下次再教你在煮精品咖啡时的一些小贴士!

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2022-05-18 10:39:54
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