巴西 伊帕内玛庄园 Ipanema精选 带果浆日晒 巴西咖啡特点

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　伊帕内玛庄园 Ipanema精选 带果浆日晒　Ipanema Special Reserve Pulped Natural 　　■　国家：巴西 　　■　产区：南米纳斯省 　　■　海拔：800-1370米 　　■　处理方式：带果浆日晒 　　■　品种：阿拉比卡 　　■　风味描述：干净，红糖一般的甜味，平衡的酸性和厚醇度 　　Ipanema精选均选自庄园内当年度最佳的咖啡豆，并且使用不同的处理方式来表现咖啡豆的不同风味，这次我们引进的"Ipanema精选"是采用半水洗处理法，处理过程均经Ipanema严格控管。
  
  　　巴西 伊帕内玛庄园 Brasil Ipanema Estate 　　巴西伊帕内玛庄园成立于1969年，专注于生产高品质并且具有可追踪性 (Traceability)的巴西精品咖啡，庄园内设置高度现代化的咖啡处理设施且落实严格的品质控管，目前Ipanema拥有5,500公顷的可栽种地，分散于三座历史悠久的咖啡庄园 Conquistar 、Capoeirinha、Rio Verde，而这三座庄园都位在巴西最负盛名的Sul de Minas地区，在成立之初Ipanema就和巴西资深农业专家合作针对这三个地区的土壤、气候、海拔和地质特性进行分析，并在超过40年的栽种经验下生产出今日的高品质精品咖啡。 　　除了对于咖啡的栽种外，永续经营(Sustainable)更是Ipanema对于消费者的承诺，借由和农艺科学家的合作，寻求对咖啡和生态更好的运作模 式，其中1,200公顷更做为生态永续发展保留区，经由这些努力Ipanema在2002年获得了UTZ认证以及2004年雨林保护联盟认证。 　　伊帕内玛庄园 品质控管 　　Ipanema拥有自己的咖啡杯测团队，成员均拥有美国精品咖啡协会杯测师执照以及CQI品质协会证书，平均一年执行超过10,000次品质检测，每日300次的杯测测试，借由这些严格的品质管控，Ipanema的咖啡始终能一直维持高品质状态。