卢旺达Nyamasheke尼玛谢克咖啡产区Gasharu加夏露处理厂故事信息

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• 加夏露 Gasharu 水洗厂在 2015 年由斯雷斯汀 Celestin Rumenerangabo 所建立，隔年正式启动，处理咖啡樱桃。厂主斯雷斯汀 Celestin Rumenerangabo 已经有处理咖啡樱桃的背景，他在 2006 年就建立了著名的 Birembo 水洗厂。加夏露目前有 539 名小农会员，咖啡生长在海拔 1600-1800 米之间，小农采收樱桃送到海拔 1670 米的水洗厂。 卢旺达得天独厚，有非常理想的咖啡种植环境，包括高海拔、稳定的雨量、火山土壤、有机环境，豆种则是非常繁盛的波旁。绝大部份卢旺达咖啡都是由小农生产，约有 50 万农户，个别拥有的农地只有不到一公顷。虽然卢旺达有漫长生产咖啡的历史，但是一直到最近品质才有明显的提升，不同的产区有不同的气候、土壤与种植条件。多年以来，所有非洲国家中，只有卢旺达举办"超凡杯"大赛 （Cup of Excellence）。 尼玛谢克奇伍湖附近的咖啡农农地非常小，大都在海拔 1700-2000 米之间，送到水洗厂后，去果皮果肉，以干式发酵进行，然后才送入流水沟渠分级，并清洗、浸泡，与肯尼亚式水洗非常类似。 加夏露位于卢旺达西部基伍湖，属于 Karimbi 省的 Gatare Cell 地方，去年 2016 加夏露处理 254 顿樱桃，斯雷斯汀希望今年能有更好的品质。 樱桃以 Mckinnon 三碟去果皮机去除果皮果肉，进入发酵槽内进行 12 小时的干发酵，接著进行 8 小时的清水浸泡，然后流经沟渠依密度分级，放置在非洲高架棚上干燥 16-20 天。带壳豆会送到 Kigali 的 RTC 处理厂脱壳、装袋、外销。 卢旺达咖啡 尼玛谢克 加夏露 红波旁 全水洗 Rwanda Nyamasheke Gasharu Red Bourbon fully washed 生产国：卢旺达 Rwanda 产区：Karimbi Sector；尼玛谢克 Nyamasheke 处理厂：加夏露 Gasharu 水洗厂 处理厂厂主：斯雷斯汀 Celestin Rumenerangabo 海拔：1600-2000 米 品种：红波旁 Red Bourbon 处理法：全水洗 Fully Washed 采收时间：3 月至 7 月