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秘鲁精品咖啡豆湿法加工以及干净明亮的口感介绍

发表于:2024-03-01 作者:创始人
编辑最后更新 2024年03月01日,关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店秘鲁位于南美洲西部,海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北,山地占全国面积的1/3,属于热带沙漠区,气候干燥而温和。秘鲁咖

  关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

  秘鲁位于南美洲西部,海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北,山地占全国面积的1/3,属于热带沙漠区,气候干燥而温和。秘鲁咖啡大多是种植在安第斯山脚下,这里盛产的都是品质传统的中美洲顶级咖啡豆。

  秘鲁精品咖啡的特点是优秀的湿法加工,以及干净明亮的口感,温和的水果花卉风味,和良好的甜蜜度。优质的秘鲁咖啡生长在1800米以上的海拔地区,大多数种植着铁比卡的老树。

  秘鲁Concurso瓦利亚加

  生产国:秘鲁

  等级:SHG

  种植区域:Lamas

  厂牌:瓦利亚加

  处理方法:湿法处理

  外观:0d/300gr,17-18SCR

  品种:铁比卡

  注:干香气为水果香气以及淡淡的酒香。整体,轻快干净,就有丁香风味。

  干香气(1-5):3.2

  湿香气(1-5):3.5

  酸度(明亮度)(1-10):8.6

  味道(层次感)(1-10):8.4

  口感(醇厚度)(1-5):3.4

  余味(残留度)(1-10):8.4

  平衡性(1-5):2

  基础分(50):50

  总分(最大100):87.5

  强度/主要属性:中等强度/干净,明亮。醇度厚重紧实。

  建议烘焙程度:city+或full city

  对比:并不是典型的秘鲁咖啡,干净的中美洲咖啡。

2022-05-17 21:51:50
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