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咖啡厅经营,你如何让顾客对你的咖啡厅留下好印象?

发表于:2024-03-29 作者:创始人
编辑最后更新 2024年03月29日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )回想一下,让你最喜欢的那一间咖啡厅,他的特点是什麽?为什麽你会走进那一间咖啡厅?有可能是因为大家的口耳相传,也可能是


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  •   回想一下,让你最喜欢的那一间咖啡厅,他的特点是什麽?为什麽你会走进那一间咖啡厅?有可能是因为大家的口耳相传,也可能是这家咖啡厅的LOGO很酷。不过究竟是什麽原因能让你一直去一间咖啡厅呢?      最大的可能是因为一间店面留给人难以察觉的第一印象(有时候我们会理解为这家店与我气场与八字很合)。没错,第一印象至关重要。那要如何有良好的第一印象呢?让我们往下看。      让你的咖啡厅始终保持整洁保持所有的桌面整洁,地面乾净,空间秩序井然,最重要的是厕所的整洁,会给顾客安心和舒适感。咖啡厅大多选择半开放式吧台设置,而且高度基本在 85cm?-?95cm,所以顾客第一眼就可以浏览整个咖啡吧台,整洁度会影响顾客对咖啡的挑剔程度。      保持吧台的整洁,可以让顾客感受到你很注重操作空间对咖啡风味的影响。资料显示,参加调研的顾客认为,吧台整洁度占整体第一印象的65%,所以,咖啡师应该尽力时刻保持吧台的整洁。      将所有器具「归位」这样的要求应该时刻存在於你们团队的心中,给人营造出乾净整洁的秩序感,让顾客感受到舒适和信任。      眼神交流和微笑hi,来啦?今天想喝点什麽呢?      这是我第一次走进某间咖啡馆时,接到的问候。尽管这是我第一次走进这间咖啡厅,但还可以拥有像接待亲友一样亲切的问候,瞬间让人好感度倍增。      温柔的眼神交流和亲切的微笑是服务业最基本的素养要求!这一点并不难做到,当你对你制作的咖啡抱有很大的信心,并且喜欢你的工作环境,你自然会想要把心底的友好和热情传递给每一位见到的客人,把好喝的咖啡分享给他们。      自信咖啡师对於塑造整个店面的自信感倍加重要:自信的工作和专业的介绍可以让顾客感受到一间咖啡厅的杰出。每天多一点儿的练习,一件高质量的衬衫,一个干练的发型,都能够增加你的职业自信心。      这样顾客至少不会有「这间咖啡厅行不行啊?」或者其他的质疑。      有什麽可以帮你?      建立信任是一个好的第一印象的核心,引导顾客点单是建立信任的第一步,所以不要等到顾客来问,咖啡师应该先做出反应,询问顾客的选择或者喜好。要注意他们透露给你的线索和细节,我们可以在他们犹豫不决的时候帮助他们做出选择。      帮助而不是催促,给顾客足够的时间做出选择,不仅是顾客服务的体现,也能放大咖啡的美味。      不论是在专业领域如何杰出,千万不要摆出一副「你怎麽连这都不知道?」的态度。更多的消费者对於精品咖啡目前还是处於获取知识的阶段,所以咖啡馆服务也是传播咖啡文化的过程。      注意细节每次建立第一印象都有几百条值得关注的点,尤其是在进行服务的时候。比如饮品上桌的时候需要小心翼翼的放正到顾客面前,而不是丢在桌边转身走人。      做一些意想不到的事情,向第一次到店的新顾客展示你的咖啡馆与其他咖啡店的不同。顾客会根据自己的第一印象决定是否信任你的咖啡馆,也决定着是否要再到这间咖啡馆来消费。      这五个建议看起来简单,实际在工作中却非常容易被忽视,新的一年,新的开始,你有信心给你的顾客留下良好的第一印象吗?

2022-05-18 09:50:08
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