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哥伦比亚咖啡产区介绍 哥伦比亚哪种咖啡好 麦德林的咖啡豆好喝吗

发表于:2022-12-10 作者:创始人
编辑最后更新 2022年12月10日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )◆哥伦比亚麦德林咖啡产地介绍 哥伦比亚无论是产量还是质地,哥伦比亚咖啡均首推麦德林出产的,其特点是咖啡豆颗粒饱满,营

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  • ◆哥伦比亚麦德林咖啡产地介绍 哥伦比亚无论是产量还是质地,哥伦比亚咖啡均首推麦德林出产的,其特点是咖啡豆颗粒饱满,营养丰富,酸度适中,均衡度较好。除了麦德林以外,南方两个邻接省份的省会城市亚美尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)也是著名的咖啡产地,它们原先曾隶属哥伦比亚麦德林咖啡所在的安第基奥省。这三个地方形成了闻名于世的"咖啡地带"。 (哥伦比亚) ◆等级 哥伦比亚的咖啡分为Supremo 、 Excelso 、 Extra等之3级。以Supremo为最高级;顶级咖啡所用的咖啡豆较大,其原材料取自于新收获的咖啡豆,次者为Extra哥伦比亚地区大部份都已经改种植生长较快速的咖啡树;优秀等级咖啡通常比顶级咖啡口感柔和,酸度也略高,但两者均属芳香型咖啡,颗粒适中,果实优良。 ◆ 裁种环境 哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区,那里终年气温约为摄氏十八度,在海拔一千三百米上下的陡坡上。哥伦比亚咖啡种植区的纬度、海拔高度、土壤、物种的植物起源和制作咖啡的品种,非常适宜于咖啡的生长,气候温和,空气潮湿,并且可以不分季节地收获。因此,哥伦比亚咖啡纯正的味道,来自于哥伦比亚那具有咖啡生长最有利条件的自然环境。 ◆ 咖啡豆特色 哥伦比亚咖啡是软性咖啡之品种,它酸中带甘,低度苦味,营养丰富,具独特的酸味与醇味,哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。哥伦比亚特级最具特点的就是它的香气,浓郁而厚实,带有明朗的优质酸性,高均衡度,令人回味无穷。哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实,带有明朗的优质酸性,高均衡度,有时具有坚果味,令人回味无穷。 ◆ 香味特征 哥伦比亚咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。属软性口种,高均衡度,具高度香气,良质的酸度及甘甜味,整体而言是具有酸中带甘,苦味中平之良质特性,尤其异香扑鼻,风味奇佳,其品质及香味稳定,有股地瓜皮的奇特风味。一种带甜味及酸味且非常香醇的咖啡,微苦。咖啡豆中间裂纹呈白色,因为当地生产的豆子以水洗居多,哥伦比亚是全球第二大咖啡产国,所以在综合咖啡中也常看到哥伦比亚咖啡豆,特色是在于他的酸度和均衡的风味。
2022-05-18 09:36:15
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