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世界咖啡产量第一大国-巴西咖啡的文化背景 巴西咖啡应该怎么喝

发表于:2024-03-29 作者:创始人
编辑最后更新 2024年03月29日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )〈1〉巴西〈Brazil〉 巴西的正式国名为Federative_Republic_of_Brazil,政体为联邦共

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  • 〈1〉巴西〈Brazil〉 巴西的正式国名为Federative_Republic_of_Brazil,政体为联邦共和国,首都历经多次迁移后,目前位在巴西利亚〈Brasilia〉,全国分成二十一州、四地方及一个特别联邦区〈巴西利亚〉。 人口总数约一亿五千五百万人,1990年世界排名第六顺位,但由于国土广大,所以平均的人口密度并不高。但超过三分之二的人口聚居于沿海和大城市。目前大多是人口都是葡萄牙和印地安或非洲人通婚的后裔。在葡萄牙人进驻巴西后印地安人大量减少,目前仅剩二十万人,多分布在亚马逊流域。 因为曾受到葡萄牙人的殖民,所以以葡萄牙语为官方语言,虽说如此,但巴西的葡萄牙语与其发源地有很大的差异,此乃因受到印地安语和非洲语言的影响,有些地名、动植物名称还延用了非洲语言。值得一提的是,尽管葡文和西班牙语看起来很类似,但发音却有著极大的差异,不过巴西人大多数都听的懂西班牙语;至于英语就比较不流行。 面积为八百五十一万平方公里,几乎占了南美总面积的一半,也是台湾的两百三十六倍大,是全世界第五大国家,仅次于加拿大、苏俄、中国及美国。地形以高原和平原为主,高原面积约占全国得二分之一:北有圭亚那高原,东为巴西高原。巴西高原为全世界最大的高原,北低南高。巴西高原在往东是沿海平原,也是人口最稠密的地区。另外圭亚那高原和巴西高原之间是广阔的亚马逊平原,占全国面积的三分之一。 由于疆域辽阔,巴西的气候具多样性。赤道通过北部而南回归线贯穿南部,因此巴西气候大致上分属热带、亚热带和温带三个气候区。南端的中央高地气候凉爽,属于温带气候;赤道雨林气候主要分布在北部及中北部地区的亚马逊河流域;而东北区域之狭长的沿海平原,则为副热带气候。另外,东北部偏内陆的瑟道〈Sertao〉一带,属半干燥气候区,因为雨季分部不均,容易有豪雨和周期性的旱灾。整体气候,除里约热内卢〈Rio de Janeiro〉以南冬季〈6月--8月〉会受寒流影响温度较低,偶尔降雪外,其余地区皆四季如春,气候凉爽宜人,夏季从10月--3月是雨季,但全年都容易下雷阵雨〈热雷雨〉。 〈2〉全世界咖啡产量第一大国 咖啡源产于非洲,在1720年自阿拉伯半岛传入巴西,从此便开始种植咖啡,十九世纪时,取代蔗糖成为巴西最主要的输出品。虽然比起其他的咖啡产地,巴西的天然灾害较频繁,但其广大的种植面积却足以弥补这个天然劣势,现今已成为世界最大的咖啡原产地〈哥伦比亚和越南为第二顺位〉,各种等级、种类的咖啡占世界总量的三分之一〈产量最大时曾占世界总量的四分之三〉,在全球的咖啡交易市场上有很重要的地位。巴西的咖啡工业采价格策略,即低价出口且大量栽植,年产量约260万吨,由于巴西曾因生产过剩而造成很大的影响,所以产量会受到国际咖啡协定的限制,另外,比较特别的是,在巴西,咖啡的种类、耕地面积以及外销数量都是由政府主导,因为咖啡出口仍是巴西最大的经济来源,所以近年来巴西政府也积极推动咖啡现代化,其策略包括:提升咖啡品质、增加单位面积产量、引进新品种、使用较完善的树种管理法及现代化加工设备,因此今日巴西咖啡多已加工品出口外销〈如即溶咖啡〉。 巴西咖啡产地主要在巴拉那州以北至明那斯州,但大多数品质较好的咖啡豆则集中在巴西亚〈Bahia〉与小杰瑞斯州〈Minas Greais,又称 Sul de Minas〉。 巴西咖啡大抵来说,巴西的咖啡味道温和平淡,又因它们的生长环境种植、方式处理、方法的不同而呈现不一样的味道。有些较优秀的咖啡因日照和洗的过程,有些有明显的核果味和浓郁的香气,有些甚至有甜味,是非常适合做成浓缩咖啡的原料。 由于巴西政府的工业政策和他们国家的廉价产品,虽然不算是世界最顶尖的但它的温和口感是世界出名。
2022-05-18 09:26:07
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