帕卡玛拉 (Pacamara)好喝吗？价格贵吗？帕卡马拉是哪里的豆子？

　　帕卡玛拉 (Pacamara)好喝吗？价格贵吗？帕卡马拉是哪里的豆子？
　　 　　【混血王子】的故事 　　 　　如同其它因为特殊目的而产生的混血豆种，帕卡玛拉 (Pacamara) 的诞生来自於咖啡生产者追求【多产】&【美观尺寸】所衍生出来的梦幻品种。与其它混有罗布斯塔种 (*注：与阿拉比卡并列为主要可供人类饮用的咖啡品种，但不及阿拉比卡美味) 基因的混血品种相较，爹娘皆为阿拉比卡原生变种的帕卡玛拉，其风味因为家世渊源，更是不同凡响。 　　 　　《杯测竞赛》常胜军 　　 　　近年在中、南美洲最富盛名的 CoE (Cup of Excellence) 杯测大赛中，最红的常胜军当属帕卡玛拉 (Pacamara) 与艺妓 (Geisha) 了。此两豆的的出现着实跌破一堆专家的眼镜，亦拓展了世人对中美洲精品豆的视野。比起艺妓令人惊艳，似非洲豆一样香气十足。帕卡玛拉可以说是实实在在美洲豆中的冠军豆啦。除了香气外，醇厚的口感亦是一绝。各方面的表现皆凌驾於其它豆种。难怪连战皆捷，自2003年後在原产地萨尔瓦多以及宏都拉斯、瓜地马拉皆曾囊括冠军及前几名的殊荣。 　　 　　拥有巨型象豆 (Maragogype) 血统的帕卡玛拉，其生豆尺寸及树高同样高人一等，远胜其它阿拉比卡豆种。硕大无朋的美观豆体蕴含令人惊艳的特殊风味，被尊称为混血品种中的王子，亦不为过。出众的特质，除了正面的风味及外形外，亦负面反应在产量上。以同样的种植单位来计算，帕卡玛拉采收量远低於一般阿拉比卡尤其是高产量的品种如卡杜拉 (Caturra) 。【高】且【贵】的身价，也由此而来。 　　 　　《杯测》报告 　　 　　此豆的醇厚透过最能表现香气及部份焦糖味的中焙，乾香部份完整地呈现出蜜桃、胡椒、香料等香气。数分钟後破粉闻香，辛香料的气味更为明显，还略略带些木质及蜂蜜香氛。适温时用汤匙舀起啜吸，略带果酸及坚果味的咖啡液充塞口内；也因为此豆丰富的甜味，入口 body 醇厚，会黏舌头~ 如果舍不得洗掉这迷人的尾韵的话，就别急着喝水啦；让蜂蜜般的甜香及巧克力味继续留在喉头吧。如果能忍住不一口气喝完，放凉後糖分悉数溶於咖啡液中，不知情的人还以为是喝到杯底沉淀的糖呢。 　　 　　推荐《烘焙度》 　　 　　富含【甜蜜】味的帕卡玛拉，最适合使用中焙来表现。甘甜微酸又醇厚的咖啡液带着蜜糖香气，同时满足您味觉及嗅觉的豪华飨宴。 　　 　　《饮用建议》 　　 　　帕卡玛拉属於清爽型的咖啡，我们一般所认知的咖啡味不重。建议爱好醇厚口感的您可以以较高的咖啡粉与水比例 (1:10~ 1:13) 调配。帕卡玛拉其中的香甜及醇厚度也将因此而得到最佳的诠释。 2022-05-18 09:23:26