危地马拉薇薇特南果 Huixoc农场 玛雅语“泉水”庄园

　　危地马拉薇薇特南果 Huixoc农场 玛雅语"泉水"庄园 　　

　　想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。 　　 　　薇薇特南果高台是直达咖啡非常喜爱的咖啡，与安提瓜并列危地马拉双核心。Huixoc的拥有者-何塞亚历杭德罗·索利斯，以是第三代的咖啡掌门人，庄园的名字Huixoc，是土着玛雅字，语意为"泉水"，反映了土地内充满了泉水，是长年提供乾净的水进行处理咖啡的丰沛来源。 　　 　　 　　Property Characteristics:农庄特征 　　 　　Farm农庄名称:Huixoc 泉水农庄 　　 　　City城市:La Democracia, 　　 　　Region产区: Huehuetenango 薇薇特南果高台 　　 　　Country国家: 危地马拉 　　 　　Grade等级: S.H.B 　　 　　Altitude海拔高度: 1,250~1,740 公尺 　　 　　Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土 　　 　　Harvesting Method：Hand picked 以手工采收 　　 　　Certification认证: Rainforest-Alliance 雨林联盟 　　 　　Coffee Characteristics:咖啡特性 　　 　　Variety品种:Bourbon, Caturra, Catuai, and Mundo Novo 　　 　　Processing System处理法: Fully Washed 水洗法 　　 　　Appearance外观: .17-18目 　　 　　Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon) 　　 　　aroma香气/flavor风味: , 苹果, 茉莉花, 香草, 巧克力, 蔗糖, 榛果, 白糖 　　 　　酸质: 葡萄, 李子, 梅子, 苹果酸, 酒石酸 　　 　　complex 复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味, 整体风味平衡, 口感比较清爽, 余韵酸值比较高调 　　 　　整体风格属性：口感甜、丝绸般质感、酸质高调酸 　　 　　杯测日期：2014.12.01 　　 　　乾香气：9 　　 　　湿香气：8 　　 　　乾净：9 　　 　　甜度：8 　　 　　酸质：9 　　 　　口感：9 　　 　　风味：9 　　 　　余韵：9 　　 　　平衡：9 　　 　　整体：9 　　 　　杯测得分：88 2022-05-18 09:12:07