运输_咖啡百科_咖啡百科

玻利维亚是位于南美洲中部的内陆国家，周边与巴西、秘鲁、智利、阿根廷、巴拉圭五国相邻。作为南美洲最贫苦的国家之一，它却是世界第38大咖啡生产国。前街咖啡特别关注这里的咖啡文化，因为该国东部和东北部大部分

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其实除了陈年曼特宁以外，前街咖啡还为大家推荐另一款同样采用长时间放置处理的知名咖啡。它的制作方式不同于传统，是经由风吹拂后才展现出独特的美味。它来自咖啡界并不算特别出名的产区——印度。说到印度的食物，

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咖啡豆作为一种国际贸易农产品，其品质的保证不仅依赖于产地的优质种植环境，在国际货运过程中的质量保管同样关键。前街咖啡一直强调，在全球咖啡豆贸易运输中，外包装大多采用黄麻袋，这不仅是一种传统，更是品质的

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如果你走进一家咖啡馆，发现黄色麻袋随处可见，那么这家店很可能是一家自烘焙咖啡馆。像前街咖啡这样的店铺，不仅提供多种选择的咖啡豆，而且其店内装饰常常会看到大量的黄色麻袋，成为其独特的标志之一。麻袋是咖啡

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牙买加最出名的咖啡是蓝山咖啡，蓝山咖啡为什么这么贵，蓝山一号是什么？为什么叫蓝山呢？蓝山山脉位于牙买加岛Jamaica东部，因山脉在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰反

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蓝山咖啡与其他咖啡在运输方面的区别是，它用容量70公斤的木桶运输，这是瓜德罗普岛上个世纪所生产的博尼菲尔（Bonifieur）木桶的仿制品。这种木桶最初用于装载从英国运往牙买加的面粉，通常带有商标名和生产厂家的名称。咖啡业委员会为所有的纯正牙买加咖啡

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因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中过于潮湿，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子粘在一起，若不去除这些发霉豆，会产生霉臭味。四、发酵豆主要分两大类：一种是在水洗法处理咖啡时在发酵槽浸泡时间过长，被水洗咖啡豆的水污染而形成；另一种是堆

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收获的咖啡果实被运到加工厂。工厂为加工咖啡豆而进行果肉脱皮，发酵，干燥，拣选等过程。除去果肉，拣出坏豆，在水中浸泡发酵，重新在太阳下干燥，要经过这一系列复杂的过程之后才可以得到新鲜的生豆。这一过程对咖啡豆的质量有很大的影响其中哪一个环节都

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发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风味单薄，与银皮同样有害无益，会成为异味

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