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“不超过400毫克咖啡因，那换成手冲和意式的话分别是多少杯呢？？”这是一位朋友在前街门店购买咖啡豆的时候提出的问题。众所周知，适量饮用咖啡对人体有益！据研究报告显示，对于成年人而言，这个适量指的是40

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喝咖啡的人大致可以分为两类，一类是为了咖啡因的提神作用而选择咖啡的人们，另一类则是为了咖啡本身的香气与口感而沉醉其中的老饕。当然啦，也有人在一开始只是为了咖啡因提神，却在一次次与前街咖啡的邂逅中爱上了

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众所周知，适量饮用咖啡对人体有益，那这个适量到底是多少呢？研究报告显示，一个成年人一天的咖啡因摄入量只要不超过400mg，就是合理的范围。（当然，这个数值并非绝对，因为每个人对咖啡因的耐受度都存在差异

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前街咖啡在文章中经常提到「金杯萃取」（Gold Cup Extraction）这个概念，这是由美国精品咖啡协会（SCAA）通过研究调查得出的结论。它通过量化萃取率与浓度，找到咖啡的一个“最佳”萃取范围

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大家可以先参考上面的这张图，这是一张标准的金杯理论图表(又或者称为萃取控制图表;BrewingControlChart，SCAA)。有没有觉得眼花缭乱不知所谓?没关系，接下来我们用简单一点的方式来聊聊

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡一人份用量？手冲三段注水怎么计算？手冲咖啡手法和技巧？手冲咖啡水粉比？准备-咖啡粉：26g-热水：400g，摄氏9

1970-01-01 · 👁 106 · 评论

手冲咖啡比例计算-咖啡和咖啡伴侣的比例SCAA的咖啡冲泡率图。如果你有TDS这个小仪器，测出咖啡的数值在下表中间的黄色框范围内，则咖啡酒相对均衡、好喝。在这张表中，横坐标是咖啡萃取率，即咖啡豆(粉)中

1970-01-01 · 👁 163 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡15g冲多少水？如何冲煮尼加拉瓜巨型水洗象豆？尼加拉瓜巨型豆的风味？拥有高山云雾环绕的尼加拉瓜咖啡Maragogy

1970-01-01 · 👁 147 · 评论

现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃

1970-01-01 · 👁 222 · 评论

咖啡冲泡详解：实用的粉液比粉液比＝咖啡粉重量（公克）/冲泡后咖啡液容量（毫升）例：10g咖啡粉滤泡出：150cc咖啡液，粉液比为1:15 经过实测以烘焙质量优良的新鲜咖啡豆，在正常的萃取率区间中，以手冲或塞风最佳冲泡比区间为1:10~18 （若以金杯准则的

1970-01-01 · 👁 142 · 评论

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