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咖啡生豆的「处理」，指的是将咖啡果实去除杂质（除生豆以外的一切物质），变成咖啡豆的一个操作。同时，它也是影响咖啡豆风味走向的关键环节。前街咖啡一直以来都非常注重这一过程，因为处理方式的不同，往往决定了

1970-01-01 · 👁 5 · 评论

“干净、醇厚、顺滑”，这是人们在品尝前街咖啡冰滴之后的第二印象。为什么说是第二呢？因为往往，大家都会先被前街咖啡冰滴那香浓持久的发酵酒香所震撼，待回过神来才注意到它的口感如此优异。很多第一次在前街咖啡

1970-01-01 · 👁 4 · 评论

Proceso Winey红酒处理法在业内成了热议的话题，可以从2015年，WBC世界咖啡师大赛冠军一位来自澳大利亚选手Sasa Sestic，在比赛当中使用了一款类似红酒酿造处理的咖啡豆说起。比赛中

1970-01-01 · 👁 6 · 评论

Hello大家好！今天喝咖啡了吗很多朋友不知道「危地马拉薇薇特南果茵杰特」拥有「雨林认证」。这周就和大家分享什么是「雨林认证」？雨林认证：LOGO有一只小青蛙，指由「雨林联盟」Rainforest A

1970-01-01 · 👁 67 · 评论

为了提供更特别的风味和提高咖啡杯测质量，处在咖啡产业上游的人们，正不断地通过创新，做着推动处理法和发酵的研究实验。咖啡果发酵发生时，樱桃中的水、糖和淀粉开始自然分解为酸和醇。这是一个自然发生的过程，从咖啡樱桃采摘时就开始了。发酵主要有两

1970-01-01 · 👁 150 · 评论

ElParaso是致力于在该地区生产咖啡的协会的名称，其翻译为天堂。塔基（Tarqui）多样的动植物群导致该地区经常被当地社区以这种方式提及。考虑到这里种植的优质咖啡，这很合情合理。埃尔帕拉索（ElParaso）来自位于威拉省塔基（Tarqui）地区的各种小型种植者

1970-01-01 · 👁 73 · 评论

前街-乌干达微生物控制计划处理介绍国内市场上有许多好喝的乌干达咖啡，虽然乌干达栽种有大量的对生长海拔要求比较低的罗布斯塔咖啡，但这个区域海拔高、土壤肥沃，降雨量充足，为优质的阿拉比卡咖啡提供了完美的生长条件。咖啡为 Bakonzo 部落的农民提供

1970-01-01 · 👁 103 · 评论

这种单一产地的咖啡是直接从巴西巴伊亚的两个农场带来的： * Fazenda Floresta * Fazenda Aranquan 这是一个直接贸易伙伴关系项目，将这种咖啡直接带给英国消费者。我们正在与农场和Cafe Ita（由农民拥有）一起为该项目烘焙咖啡。这不仅为我们提供了直接向消

1970-01-01 · 👁 78 · 评论

这种单一产地的咖啡是直接从巴西巴伊亚的两个农场带来的： * Fazenda Floresta * Fazenda Aranquan 这是一个直接贸易伙伴关系项目，将这种咖啡直接带给英国消费者。我们正在与农场和Cafe Ita（由农民拥有）一起为该项目烘焙咖啡。这不仅为我们提供了直接向消

1970-01-01 · 👁 180 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Biodynamic生物动力法？Organic有机种植？Natural Wine自然酒？一股回归自然的风潮突然在红酒界刮起，巴黎、纽约、伦敦、东京、香港这些大都市的自然酒酒吧突然出现，不约而同风

1970-01-01 · 👁 185 · 评论

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