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因为前街咖啡（FrontStreet Coffee）的主业是售卖精品咖啡豆，所以除了冲煮与制作方面的问题之外，后台也经常收到不少关于豆子的反馈，尤其是关于瑕疵豆的疑问。许多客人朋友会带着照片来向前街咖

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千禧年前后，无论是影视作品还是书刊报纸，主角们都会将蓝山咖啡塑造成如同82年拉菲的形象，而它高昂的价格也似乎让许多平民高攀不上。那么传说中的蓝山咖啡真的如此金贵吗？在2025年的今天，喝上一杯究竟需要

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众所周知，蓝山咖啡常常被人们比作咖啡界里的劳斯莱斯、劳力士，而前街咖啡一直将蓝山咖啡视为精品咖啡的典范。在很长一段时间里，蓝山咖啡无论是从品质的角度还是价格的角度，都是咖啡世界里最为出色的代表之一，也

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前段时间，前街咖啡在文章中提到过，以评分来给予咖啡豆分级的机制。豆子的杯测分数达到80分及以上的，将会被归类为精品咖啡豆；而80分以下的则被归类为商业咖啡豆！这一概念的提出，让一些刚接触咖啡的朋友产生

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近来询问前街咖啡拼配思路的朋友越来越多，而提出这种问题的朋友主要有两类：一类是喜好手冲的朋友，尝过了太多次常规的豆子，想要找点不一样的新鲜体验；另一类是喜好意式的朋友，想要自己研发出属于自己的拼配咖啡

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没想到前街咖啡也会有一天被问到：“你们这有做特调咖啡吗？”……当然，前街咖啡门店并没有他们所想象的特调饮品，不过“特调咖啡”这个词本身就值得好好聊一聊。其实特调咖啡早已存在，只是近几年国内咖啡市场迅速

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老生常谈，每个人的口味喜好不一样，每一刻的需求也不一样，但一旦到了点单或者买豆的时候，依然容易陷入常见的纠结之中。会思考这个咖啡是不是专业、是不是好喝。在前街咖啡，我们希望从另一个角度出发，为你介绍这

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咖啡所表现出来的味道，主要来自自身的基因（品种）、种植环境以及处理方式！在这些环节之后，咖啡豆的风味特征就已经被奠定，只需等待烘焙师的巧手，就能化为一道“美味佳肴”。前街咖啡在挑选与处理豆子时，始终注

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如同台湾人看到珍珠被加入拉面或其他料理时感受到的惊恐，相当重视咖啡文化的意大利人可能会也对外国人喝义式浓缩咖啡（espresso）的方式嗤之以鼻。没错，意大利人心中确实存在espresso的正确喝法，

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好的咖啡有无可取代的气味，打造精品咖啡有三个重要的要素。咖啡生豆经常会混入一些发霉的豆子、或者是虫蛀过的豆子、杂草、石头等，在烘焙之前，如果没有将这些杂质或有瑕疵的豆挑除的话，将会影响到整体的咖啡品质

1970-01-01 · 👁 11 · 评论

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