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说到平衡又醇厚的咖啡，不少人第一时间会想到名声响彻全球的蓝山咖啡。毕竟在上世纪，它就已经打响了知名度，还被誉为“咖啡皇帝”，成为无数咖啡爱好者心中精品咖啡的经典象征。不过蓝山咖啡因为品质顶尖、产量稀少

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说到口感平衡、醇厚的咖啡，很多人第一时间会想到名气极高的蓝山咖啡。毕竟在上个世纪，蓝山咖啡就已经享誉全球，被冠以“咖啡皇帝”的称号，成为无数咖啡爱好者心中的经典代表。而如今，前街咖啡（FrontStr

1970-01-01 · 👁 147 · 评论

牙买加的蓝山咖啡在当时那个年代被称为咖啡界的皇帝，而就有这么一个地方，因为气候相当，种植的品种同样为铁皮卡，且由于它的豆型十分引人注目，所以，它就被人们称为咖啡界的皇后，而它，就是夏威夷产出的科纳（K

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卡杜拉是阿拉比卡分支下的品种之一，属于古老品种波旁的衍生后代，因产量高且风味表现良好，目前广泛种植在中南美洲地区。在前街咖啡的豆单中，像前街咖啡危地马拉花神、前街咖啡洪都拉斯荔枝兰、前街咖啡哥伦比亚玫

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刚开始接触咖啡的时候，听咖啡师说：手冲的第一步要先闷蒸，其实当时都不知道闷蒸是什么意思?只看到水注入的时候有汉堡的咖啡粉，过了30秒咖啡师又开始注入水了。这是不是都是咖啡初学者的想法

1970-01-01 · 👁 129 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何挑选精品咖啡豆的种类：先看生豆，再看熟豆国外许多知名的咖啡大厂，为了能提供高品质的产品在烘焙咖啡豆之前必定会先下过一番的功夫，品尝师会依照自行所需要的口感及风

1970-01-01 · 👁 153 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）发酵这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵在我们日常生活中得到了如此之多的应用以至于司空见惯，我们享受着种类

1970-01-01 · 👁 196 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●水洗法在水洗过程中，果实的果皮和果肉经特殊的去浆机处理与咖啡豆剥离。咖啡豆随后进入发酵缸进行发酵处理，以使粘膜不再粘滑。黏膜中的糖分会在发酵过程中被分解。根据发酵手

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店什么叫做单品咖啡? 顾名思义，就是单个品种的咖啡。某个产地生产的咖啡豆，是单一种类而不是混合的咖啡都研磨出来的咖啡粉冲泡出来的咖啡，就是单品咖啡。而且单品咖啡一般都不会加咖啡伴

1970-01-01 · 👁 146 · 评论

什么叫做滤泡式？就是梅丽塔小孔滤杯，它的滤杯孔眼很小，不管是一孔还是三孔，其下滴速度都较慢，咖啡粉其实上由一定温度的热水充分浸泡着萃取，所以中深烘焙比较好。什么叫做滴滤式（滴落式）？V60等大孔圆锥形滤杯、法兰绒、瑞士金等金属滤网都可归纳滴

1970-01-01 · 👁 146 · 评论

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