过萃_咖啡知识_咖啡百科

即便是在寒冷的冬日，也有不少朋友会选择来上一杯冷萃过过嘴瘾，就像在冬天吃冰淇淋一样，在冬天喝冷萃咖啡，也别有一番体验。今天早上有位朋友在前街门店购买豆子的时候就问了一个冷萃制作相关的问题：他说他做的冷

1970-01-01 · 👁 11 · 评论

咖啡并不是苦的，但很多人的印象中它就是苦的，好的咖啡是有酸甜感的，类似水果或者茶一样的感觉。你的咖啡应该散发出一口好味道，而不是令人发指的苦味。那么为什么它会变得苦涩呢？咖啡应该苦吗？有趣的是，咖啡经常与苦味有关。虽然苦味可以在一杯好咖

1970-01-01 · 👁 271 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）此文将以基础的咖啡萃取理论，以及品尝到过度萃取、萃取不足以及理想萃取三种情况的咖啡作连结。萃取可说是咖啡冲煮中最重要却最不为了解的部分，萃取代表一切。如果不萃取甚至无

1970-01-01 · 👁 81 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）过萃咖啡过萃咖啡非常苦，除非人生失意想来点金巴利苦酒，否则根本不想尝试这种程度的苦。除了咖啡因，还有很多物质导致苦。干涩与红茶、葡萄酒和白酒带来的涩感类似，这种感

1970-01-01 · 👁 452 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡一人份用量？手冲三段注水怎么计算？手冲咖啡手法和技巧？手冲咖啡水粉比？准备 - 咖啡粉：26g - 热水：400g，摄氏90.5 96度（华氏195 205度） - 滤杯器 - 滤纸 2杯份 -

1970-01-01 · 👁 166 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯好的意式浓缩是一切意式咖啡的基础，意式浓缩能放大咖啡豆的各种优点，做坏了的浓缩当然也会把缺点无限放大。所以如何正确地制作一杯意式浓缩，成了咖啡师乃至咖啡爱好者的必

1970-01-01 · 👁 217 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于手冲来说我们一直围绕均匀萃取，最近展开了一个话题，咖啡喝起来浓烈，像萃取过度。像浓郁、集中、强烈、浓厚、苦味的东西给人得第一感觉特别是咖啡会是萃取过度，由于我没有

1970-01-01 · 👁 158 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准为什么是填鸭呢？？？因为大部份在教义式咖啡时都只教要把咖啡填平不要歪向一边也不要斜向一边要让填压器跟滤器

1970-01-01 · 👁 130 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据近被没网络的地方闷的受不了... 滤纸手冲变因很多，今天来介绍一个新的手冲心得先说明手冲条件 20g咖啡豆MSS1B 8格中度手摇研

1970-01-01 · 👁 186 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据这次说说两种常见的手冲法在正式说之前先介绍一下其设定咖啡豆:Kenya Nyeri Gatomboya AA 研磨度:Kalita nicecutmill 3 水温

1970-01-01 · 👁 139 · 评论

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