咖啡常识 咖啡为什么喝起来没有闻着那么香醇？

为什么我们喝咖啡的时候，会觉得喝起来没有闻着香?伦敦大学的教授巴里.史密斯研究的结论是：我们对气味存在两种感觉，一次是外部环境中吸气产生的。另一次是当气味经过你的鼻腔向外呼出时产生的。咽下咖啡的动作会从嘴巴内部向鼻腔传送一股香气，刺激大脑产

精品咖啡学 一起来辨别蓝山咖啡的真假

牙买加将在未来一年内向中国出口70吨咖啡，但目前中国市场对蓝山咖啡豆的需求量远不止70吨。 现存的问题和风险是，过去由于很难买到正宗的蓝山咖啡豆，市场上出现了很多假蓝山咖啡豆，这有损牙买加蓝山咖啡的品牌形象，因此，牙买加方面也表示将采取措施打击

精品咖啡学 小杯咖啡喝起来更有味

日本经济学家吉本佳生所著的《在星巴克要买大杯咖啡》影响了无数人的快速咖啡消费观，而随着近年越来越多不同形态的咖啡店在广州遍地开花，你会发现，咖啡客们对这个咖啡消费经济观有多么不以为然，他们甚至认为，从各种层面上说，要真正走进美妙的咖啡世界

咖啡常识 为什么咖啡喝起来没有闻着香

咖啡喝起来没有闻着那么香醇？

为什么我们喝咖啡的时候，会觉得喝起来没有闻着香?伦敦大学的教授巴里.史密斯研究的结论是：我们对气味存在两种感觉，一次是外部环境中吸气产生的。另一次是当气味经过你的鼻腔向外呼出时产生的。咽下咖啡的动作会从嘴巴内部向鼻腔传送一股香气，刺激大脑产

牛奶咖啡舞起来

摄影师Egor N.拥有一双善于发现美的眼睛，哪怕是最简单的事物，在他的镜头下都会妙趣横生。其名为咖啡时光的系列作品却并非是对咖啡的特写，只是照片中的确出现了许多昂贵的咖啡用具，包括精致的陶瓷咖啡杯、茶托和晶莹的方糖等。 牛奶才是咖啡时光的主角。E

周末，我们一起来解剖咖啡果

我们经常喝咖啡，可是很少人见过咖啡豆，更少人见过咖啡果。老瓦天天聊美味咖啡的今生，却从未聊过咖啡豆的种种前世。 又到周末，我们一起来深度解剖咖啡豆的宿世前生，看看酿成一杯杯美味的咖啡果究竟是怎么样的。 咖啡种植带 全球大部分的咖啡产区都位于南

“只是这样而已”

叮呤！ 门上的铃当响了起来，一个年约三十岁，穿著笔挺西服的男人，走进了这家飘散着浓浓咖啡香的 小小咖啡厅。 午安！欢迎光临！年轻的老板娘亲切地招呼着。 男人一面客气地微微点了点头，一面走到吧台前的位子坐了下来。开口对老板说：麻烦给我一杯 摩卡，

波旁山度士——温和的味蕾考验

说起来，波旁山度士并不像巴西人那样豪放和富有表现力，它温和、酸味活泼，而且具有清爽调和的风味，是世界上最受欢迎的咖啡之一。巴西咖啡中，只有山度士咖啡最受世人重视。 虽然世界各国的人们都喜爱咖啡，但是没有哪一个国家像巴西这样将咖啡与日常生活和

为什么有些咖啡喝起来较酸？

摩卡、哥伦比亚、瓜地马拉和哥斯达黎加等品种。 烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有关，通常浅炒的咖啡豆其成份中还含有有机酸，故所冲 出的咖啡喝起来较酸；而深炒的咖啡豆，因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放 出来，故其所冲出之咖啡酸度低。咖啡在