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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡从生豆到熟豆是经过烘焙而成的，这样就产生的烘焙程度的不一样所体现的风味不一样了。一般可以简单的分为三个程度：浅烘、中烘和深烘。其中浅烘更能表现出咖啡丰富的口感，中烘趋近于平衡，达

1970-01-01 · 👁 107 · 评论

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店刚刚入手烘焙的咖啡爱好者总在问一个问题：精品咖啡生豆是否一定需要浅烘?并且旁征博引的举出美国、欧洲、澳洲许多知名品牌的咖啡都是浅度烘焙的，由此得出以上的结论。从历史上来看，浅

1970-01-01 · 👁 86 · 评论

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店想要新鲜烘焙的咖啡，却不知道要多新鲜才好吗?此文以烘焙日期对咖啡的影响解答，甚至会出乎你意料的答案。烘焙日期不代表一切首先必须澄清几件事，我们在这只讨论烘焙日期，并不代表可以

1970-01-01 · 👁 82 · 评论

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡烘焙师开始尝试调配咖啡的配方,他发现若将high-body及low-body的豆子(苏拉维西、哥斯大黎加)搭配在一起会很不错,但若将多种酸质高的咖啡搭配在一起,并不一定如我们所想,会表现很顺口,

1970-01-01 · 👁 73 · 评论

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡生豆加热的程度不同,会让咖啡豆出现褐色到黑色等外观颜色的变化.加热程度的指标称为烘焙度.烘焙度一般是根据烘焙豆的颜色区分. 日本的咖啡烘焙度,称呼方式由浅到深一般来说依序是:轻度

1970-01-01 · 👁 96 · 评论

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