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蜜处理法，按晾晒时翻动频率分为黑蜜、红蜜、橙蜜、黄蜜、白蜜
蜜处理精选 日晒法品质难以掌控；而水洗法耗水甚多，平均1吨咖啡果实用掉10-20吨水，才能产出大约200公斤的咖啡豆，水资源不丰富的产国无力负担。1990年代巴西利用得天独厚的干燥气候，发明了去果皮日晒法（pulped natural）。 咖啡种子是将果皮、果肉、银皮
1970-01-01 · 👁 239 · 评论
咖啡研磨度细会变苦吗 手冲的咖啡豆磨粉粗细如何调节
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图 研磨咖啡豆的重点 咖啡豆一旦变成粉状grinder2，会因为与空气接触面变大而急速氧化，有时还会因其内含的油脂而发出酸败味，
1970-01-01 · 👁 237 · 评论
Espresso咖啡是什么？Espersso怎么喝？意式浓缩用什么咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于多数的咖啡迷来说， 意式浓缩咖啡espresso 是一种相当陌生的咖啡风味，甚至对于刚入门的咖啡迷而言，甚至会以为它只是咖啡制作过程的半产品。但实际上，不单单是在意大利这是
1970-01-01 · 👁 235 · 评论
意式浓缩咖啡常见萃取问题 一份意式浓缩espresso咖啡多少毫升
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式 浓缩咖啡 的萃取问题，以下举出较为常见的例子： 过度萃取（Over-extraction） 首先必须先了解萃取率的概念，根据VST Coffee Refractometer（咖啡专用折射仪，为多项咖啡国际
1970-01-01 · 👁 235 · 评论
猫屎咖啡的历史源于印尼的爪哇岛和苏门答腊，印尼咖啡特产
猫屎咖啡的历史渊源可以追溯到印尼咖啡产业的开端时期，它始于18世纪，在印尼的爪哇岛和苏门答腊岛，也就是我们所知的荷属东印度群岛，荷兰的殖民者建立了咖啡豆种植园。他们的咖啡果种植园里包括了也门引进的小果咖啡。在1830年到1870年这个殖民时代，那些
1970-01-01 · 👁 234 · 评论
咖啡壶的种类、特点与口感
随着咖啡馆的普及，与第三波咖啡浪潮精品咖啡概念的兴起，越来越多人喜爱上咖啡这一风味独特的饮品。 然而，意式咖啡所需的设备、器具、上下水硬件工程与占地空间，往往令普通咖啡爱好者望而却步，转而看上了其它冲泡器具。 但由于市面上的咖啡器具种类繁多
1970-01-01 · 👁 233 · 评论
星巴克原味咖啡是什么意思 原味咖啡与黑咖啡区别在哪里？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。黑咖啡强调咖啡本身的香味，苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆
1970-01-01 · 👁 231 · 评论
黑咖啡Long Black的起源出处 喝黑咖啡Long Black的好处
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Long Black, 多见于澳大利亚，新西兰和巴西。 制作方式十分简单： 将两份浓缩咖啡或者Ristretto倒入热水中。如此做法，也是为了保留咖啡油脂（Crema） Long Black和Americano十分
1970-01-01 · 👁 228 · 评论
咖啡滤纸怎么选择？咖啡滤纸有哪些？咖啡滤纸用什么代替
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 滤纸 、滤杯、还有滤布在冲泡咖啡时的三样滤器各执一隅，而如今最多人使用、争议最多的就属 滤纸 了，大家一定都有听过、或在新闻上看过一些说法，像是滤纸有没有致癌物质？、 滤
1970-01-01 · 👁 228 · 评论
什么是聪明杯？聪明杯与手冲咖啡滤杯有何区别？聪明杯如何使用？聪明杯制作的咖啡好喝吗？
“懒人必备”、“咖啡神器”，是FrontStreet Coffee在推出聪明杯（Clever Dripper）后被赋予的两大标签。前街咖啡深知，对于许多忙碌又讲究品质的咖啡爱好者来说，一款既简单又高效
1970-01-01 · 👁 227 · 评论