手冲咖啡：尝各地咖啡豆 用味觉去旅行

 

 

在香港确诊人数忽然暴升的3月下旬，Courage Eighteen曾经休业10天，鼓励大家留家防疫。休业期间政府颁布规例，规定食肆座位减半、餐桌得相距1.5米，于是Courage Eighteen的咖啡师苦中作乐，将多出的桌椅叠起、绑上危险警示封条，在小店重开后「摆设」在门边，成了名为「reserve for covid 19」的临时装置艺术。

 

 

拍教学片 推广贴地咖啡文化

避疫期间，咖啡师Joey与同事製作了手冲教学短片，她说：「一时间空閒下来没事做，又想起曾答允客人教手冲，于是重拾荒废已久的拍片、剪片技能，一班同事合力製作，希望大家停课不停学。」第一条短片以轻鬆閒聊方式带出引子，之后将会每月在YouTube 频道「厌世Barista－Plat Coffee HK」上载一、两条短片作教学。「我觉得咖啡可以帮香港人纾压，正如平日都有不少上班族下午时段来喝咖啡chill一下，希望我们可成为石屎森林中的小小绿洲 。」

 

店长Alan则想藉短片，将咖啡文化贴地推广给大众，引导大家用简单、易理解的方法冲到自己喜欢的味道。「近年不少人觉得精品咖啡是一门高深、难以捉摸的领域，甚至畏惧尝试，其实情况如同品酒，不一定要侍酒师才有资格品尝和享受，所有人都可轻鬆地分享。身为咖啡师，想将複杂简化，带更多人进入咖啡的世界，用舌头与味蕾感受咖啡丰盛味道。」

 

 

店家使用的咖啡豆由Plat Coffee烘焙，负责人Suki说：「不同产地种植的咖啡豆，因应产区的气候、水土、处理方法、文化等因素，会呈现出各种风味，而品尝不同产地的咖啡豆，就像一趟游历世界的旅行。」疫症期间，身体不能外出远行，唯有令味觉自由驰骋。