云南咖啡庄园介绍-斑马庄园双重日晒卡蒂姆咖啡怎么样？

发表于：2025-12-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年12月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）云南咖啡的定位总是有点儿尴尬，它不像东非咖啡拥有明确的花果香气和活泼的酸质，也没有美洲咖啡那种浓郁的坚果、水果香气和饱满的口感。可是对于今年收成的云南咖啡我只想说它

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云南咖啡的定位总是有点儿尴尬，它不像东非咖啡拥有明确的花果香气和活泼的酸质，也没有美洲咖啡那种浓郁的坚果、水果香气和饱满的口感。可是对于今年收成的云南咖啡我只想说它真的不一样！！！！

（云南国际咖啡交易中心（YCE）于2014年成立于云南普洱，经过3年努力在2017 年8月，sca正式批复同意YCE的申请，确定2018年SCA第30届精品咖啡博览会的主题肖像国为中国。）

今年测试了很多支云南的豆子，让我们最为惊艳的便是这支斑马庄园的双重发酵日晒卡蒂姆，在比赛上它得到了84.9375分获得了2018第三届云南咖啡生豆大赛第二名。这次这支豆子给我的映像就是浓郁的酒韵和黑巧克力风味以及深色水果系列的风味。

它产于中国云南省普洱市孟连县芒信镇，芒信镇，位于云南省普洱市孟连县境东南部，东部与澜沧县糯福乡相接，西靠勐马镇，南面与缅甸佤邦接壤，北同娜允镇、景信乡相连。总面积354平方公里。国境线长27.85公里，地势为东西高，中间低，最高海拔为2264米，最低海拔为920米，地处低纬度地带，年平均气温19.6℃，气候属亚热带季风气候，干湿两季分明，热量充足，雨量充沛，年均降雨量1500毫米。斑马庄园成立于2017年中，现咖啡种植面积3000余亩（其中境外替代种植1200余亩），海拔高度为1300——1600米，农场环境皆无污染，森林植被为原始未破坏状态。

双重发酵日晒处理法：将咖啡果进行浮选、色选的工序后进行无水发酵最后在晒台日晒、时间约30——35日