舌尖上的科学——咖啡专题咖啡文化

麝香猫咖啡源于麝香猫吞食之后无法消化而排泄出的咖啡豆所制成，暴红之后，麝香猫却面临被强行喂食以增加排泄量的悲惨命运。报导指出，近日发表在《动物保护》杂志的一份报告，针对16个种植园的48只麝香猫的生存状况进行评估后发现，猫屎咖啡产业根本是一个奴役产业，极不人道。

 

野生麝香猫将咖啡豆作为日常饮食的一部分，但是经过眷养的麝香猫命运大不同，是被过度喂食；且野生麝香猫喜欢在夜间活动，但是眷养的麝香猫却被关在容易导致幽闭恐怖症的日照空间，它们被激怒时甚至会打架，许多麝香猫都因压力过大而生病死亡。

 

有爱心人士呼吁喝好咖啡也要善待猫咪，友善对待才能作出真正好咖啡，但动物权益人士表示，追踪猫屎咖啡的来源很难，判断他们是否涉及虐待麝香猫更难。又名“猫屎咖啡”的麝香猫咖啡味道香醇，是世界上昂贵的咖啡之一，每磅的价格高达三、四百美元，有的甚至一杯就要卖100多美元。但香醇咖啡的背后，其实是整个血汗的“奴役产业”，野生麝香猫恐都被关起来虐待、强行喂食。

 

据美国知名财经网站报导指出，猫屎其实不是我们常见的宠物猫屎，是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的便便，印尼当地人无意发现麝香猫爱吃咖啡果子，并且在排泄时把豆子原封不动的排出来。自2013年以来，猫屎咖啡的价格虽略为下降，但1公斤仍高达200至400美元，且愈来愈受游客追捧