质地厚重味道干净尼加拉瓜（Nicaragua）马塔加尔帕产区 精品咖啡

 

1.精品咖啡的品种。以阿拉比卡固有品种帝比卡或者波旁品种为佳。

2.栽培地或者农场的海拔高度，地形，气候，土壤，精制法是否明确？一般而言海拔高度高的咖啡品质较高，土壤以肥沃火山土为佳。

3.采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收办法和水洗式精制法为佳。

尼加拉瓜（Nicaragua）香气3.5分亮度4分醇厚3.5分风味4分回味4分

适合烘焙程度：City/Full city喜欢深焙口味的人可以试试希诺特加（Jinotega）和马塔加尔怕（Matagalpa），烘焙第二爆声密集时下豆，此时风味厚实但保有足够的平衡，还带着一股强烈的苦甜，非常适合充煮单品的Espresso。当然，尼加拉瓜豆也是很适合中焙的，建议都试试。

与绝大多数中美洲咖啡产国一样，尼加拉瓜种植条件相当好，大部分高级咖啡豆都产自高海拔的庄园，而这些咖啡豆会表示着“SHG grade”（Strictly High Grown）。尼加拉瓜大部分种植传统的咖啡品种，像是铁比卡、波旁、国宝咖啡等等，另外还有一些Caturra种的咖啡树。高级的尼加拉瓜咖啡具备咖啡最经典的风味：质地厚重，味道干净，整体平衡。而SHG更是中美洲唯一没有锐利酸度的咖啡。尼加拉瓜的咖啡往往为人所低估，像是希诺特加和马塔加尔帕两个产区的咖啡就比许多哥伦比亚咖啡出色；而赛哥维亚（Segovia）产区也不错，有点类似墨西哥的瓦哈卡。