咖啡馆还是剧院？

日前，星巴克在西雅图举办了两年一度的投资者大会，一方面公布了品牌将在未来五年扩充餐食种类、上线移动端下单功能、扩充中国店铺的发展计划;另一方面还开启了首家“原生态焙烤咖啡体验馆(Reserve Roastery and Tasting Room)”，以类似“咖啡剧院”的概念带来完全不同以往的店铺设计与消费体验。

    根据星巴克公布的五年计划，未来品牌将在美国大力推广食品，不仅扩充午餐种类，还会在晚餐菜单中增加啤酒和红酒，刺激销售额的提升，同时其一直在推进的移动支付功能，也将大规模上线升级。至于中国市场，星巴克表示将在 2019 年使得中国门店达到 3000 家，相当于把目前的店铺数量扩充了一倍。

    除了雄心勃勃的五年计划，星巴克在此次投资者大会期间的更大动作，便是一家占地约 1400㎡ 的“原生态焙烤咖啡体验馆”，它被甚至被星巴克 CEO 称为“新一代星巴克”，而负责设计该店的 Liz Muller 则将其比作“巧克力工厂”(对，就是德普参演的那部电影啦)。

    这个位于国会山附近的新店，拥有两个咖啡吧、一间主题商店、一个挑高图书馆和一个透明的咖啡烘焙厨房。顾客可以近距离看到咖啡豆被送入烘焙机、进入一个高约 10m 的闪闪发光的大铜炉、再到煮泡完成的全过程，用品牌的话来说便是“颠覆零售体验，建造一个 21 世纪的店面。”

    除了咖啡之外，这家门店也提供由获得 James Beard 名厨大奖的 Tom Douglas 及 Series Pie 餐厅提供的应季比萨、甜品、沙拉等。而这里烘焙的咖啡豆也都属于星巴克最高端的甄选系列(Reserve)，包括了哥伦比亚 Montebonito 和苏门答腊 Lake Toba 所产的豌豆型咖啡豆，并会送到星巴克门店发售。

    在未来，星巴克将计划在纽约、华盛顿等地开设更多这样的精品体验店，并且使之在五年内达到 100 家。