讲究_咖啡百科_咖啡百科

之前有朋友问前街咖啡：“你们的冰美式是加多少冰和多少水哒？”前街咖啡就借此机会来说说这个冰美式的比例问题。冰美式的组成部分是浓缩咖啡、水与冰，那么加入水与冰块其实就是改变了咖啡的浓度。虽然美式咖啡的萃

1970-01-01 · 👁 4 · 评论

咖啡闷蒸，就是一个让咖啡粉充分排气的过程。对于一杯咖啡来说好像还是蛮重要的，毕竟是否闷蒸、不同的闷蒸手法、不同的水量以及时间都会对一杯咖啡产生不小的影响。大概喝茶和喝咖啡之间，总是存在很多共同之处吧

1970-01-01 · 👁 109 · 评论

浓缩咖啡制作与品鉴压力是意式浓缩的主因；而粉粗细是意式浓缩的重要因素。压力：加压的水分通过咖啡粉，瞬间萃取出高浓度的咖啡，受压的水与滴滤式不同，他会将水溶性与脂溶性成分一并萃取，而其中核心成分则是脂溶性物质，也就是香气的所在。研磨度：浓

1970-01-01 · 👁 107 · 评论

喜欢精品咖啡的朋友经常有自己手冲咖啡的精品，手冲一杯好咖啡除了本身咖啡豆的因素之外，咖啡豆的研磨度、冲泡水温、冲泡水量、冲泡水流大

1970-01-01 · 👁 130 · 评论

咖啡有着悠久而多样的历史，历史学家不确定在世界各地散布咖啡的起源。但是，有强有力的证据表明，咖啡起源于大约2000年前的阿比西尼亚山区或当今的埃塞俄比亚。从技术上讲，咖啡树不是树，而是属于Rubiacea家族的常绿灌木，该灌木包含500属和8,000种单独物

1970-01-01 · 👁 91 · 评论

巴西是全球咖啡生产量最大的国家，虽然产量高，但是品质豆比较一般。事实证明，从批量生产的咖啡到世界上最便宜的咖啡，到优雅的咖啡都被认为是世界上最优质的意式浓咖啡生产国，这一切应有尽有。在巴西，使用四种不同的加工方法从豆中取出种子，并且在相同

1970-01-01 · 👁 191 · 评论

哥伦比亚咖啡是在哥伦比亚咖啡种植地区生产的100％洗涤阿拉比卡咖啡的名称，范围在北纬1至1115，西经72至78以及可以超过海拔2.000米。它源于多种因素的特殊组合：哥伦比亚咖啡种植区的纬度和海拔，其土壤，该植物的植物起源和所生产咖啡的品种。因热带融合

1970-01-01 · 👁 164 · 评论

咖啡烘焙机使用方法：启动及预热 1.1打开背面操作面板上「POWER」电源按钮开关（图2），烘焙室开始转动。 1.2将「TIME」时间旋钮顺时针方向开到最大（图2），此时间旋钮为定时器，会自动关闭电源，关闭时会有「叮」声响，每次使用时开到最大，若在使用中自

1970-01-01 · 👁 220 · 评论

咖啡拉花技巧： #1:泡泡在浴缸里很好，不是拿铁。十多年前，我在贝尔法斯特切过咖啡牙，那里的咖啡是一种巨大的泡沫卡布奇诺，我第一次学到的是，多余的泡泡并不能使一杯平滑的拿铁咖啡倒出Veneziano的团队帮助我弄清楚我的牛奶发泡技术哪里出了问题，并向

1970-01-01 · 👁 173 · 评论

闷蒸和注水是影响萃取的因素之一，当你对萃取理解透彻时，直接可以看粉层状态进行调整水流大小和注水高度，当然也是要记录数据的，说那么多，没有实操怎么行，今天和大家分享:手冲咖啡冲泡闷蒸和注水技巧。搅拌焖蒸法适合极浅烘焙，浅烘焙，浅中烘焙的咖

1970-01-01 · 👁 165 · 评论

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