要不要_咖啡百科

「这豆太新鲜了，放几天再喝」——刚入坑的朋友听到这句话往往一脸问号：难道咖啡不是越新鲜越好？这就要从烘焙后的化学反应说起。烘焙后，豆子在「呼吸」咖啡豆烘焙完成后，内部会持续释放二氧化碳，这个过程叫排气

1970-01-01 · 👁 10 · 评论

很多刚接触咖啡不久的朋友，对各种咖啡专业术语还不太熟悉，这让他们在挑选咖啡豆时常常感到无从下手，不知道怎样才能选到合自己口味的那一款。其实，挑选咖啡豆并没有想象中复杂。只要掌握一些基本的小知识，就能轻

1970-01-01 · 👁 139 · 评论

要考虑清楚买不买筛粉器，得先搞明白筛粉器筛的是什么。在研磨的过程中，咖啡豆被挤压剪切，内部受力发生破裂，不可避免地产生了一些极细小的颗粒，这就是极细粉。筛粉器就是用来筛极细粉的。极细粉颗粒细小，粒径小

1970-01-01 · 👁 21 · 评论

闷蒸，就是一个让咖啡粉充分排气的过程。对于一杯咖啡来说好像还是蛮重要的，毕竟是否闷蒸、不同的闷蒸手法、不同的水量以及时间都会对一杯咖啡产生不小的影响。经常会有朋友问，闷蒸的这些咖啡液是不是

1970-01-01 · 👁 243 · 评论

不同咖啡的研磨颗粒度对照表：如何磨咖啡是影响最终酿造的第一步。如果您确保首先将豆子磨成最佳尺寸，一些机器会更好地冲泡。更便宜的研磨机并不总是具有粗糙度设置，因此您需要进行一些实验，以确定让机器研磨多长时间以获得正确的粗糙度（或细度，取决

1970-01-01 · 👁 167 · 评论

在 Espresso 的实验中，发现刚烘好的豆子，往往可以萃出非常厚的Crema。但是冲煮时液柱较粗，也很容易带大泡泡，虽然Crema多，但是气泡感重，口感也较差一些。而风味上，因为CO2的阻碍，萃取率可能会较低。有些烘焙较浅的咖啡就容易产生涩感。情况，气体

1970-01-01 · 👁 197 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于一杯完美的咖啡而言，温杯至少占了20%的功劳。无论咖啡煮得多么好，只要倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯，咖啡倒入后不

1970-01-01 · 👁 149 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多想要开咖啡店的都存在这方面的困扰，开店创业，都想找一个好位置，可好位置意味着高租金，虽然一个好的店铺可能会给开店老板带来高额的回报，但也伴随着巨大的风险。如何判断

1970-01-01 · 👁 147 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于越来越流行的手冲咖啡来说，一个小巧精致又实用的滤杯，实在至关重要。而对于一杯美味绝伦的手冲咖啡来说，合适的滤纸，以及正确的使用方法，同样影响深远。虽然市面上已经推

1970-01-01 · 👁 83 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最科学的咖啡豆购买保存指南，看这里！咖啡豆保存指南根据《美国国际咖啡协会》（NCA）网站指出，咖啡豆（粉）的天敌有：湿度、温度、光线、氧气。因此，在思考该如何处置咖啡豆

1970-01-01 · 👁 91 · 评论

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