烘培_咖啡百科_咖啡百科

近段时间，有位小伙伴每当犯困时都会来到前街咖啡点上一杯意式浓缩，一饮而尽后，先是眉头紧锁，再含一口清水静静等待苦味散去，随后很快原地满血复活，最后忍不住感叹：“啊～提神是真提神，但这玩意儿真苦啊！”作

1970-01-01 · 👁 1 · 评论

一般在制作意式浓缩时，大多数人都会选择中深烘或深烘的咖啡豆。因为深烘豆的焦香气与牛奶的顺滑口感能更好地融合，所以对于很多只有一台磨豆机的咖啡店或个人爱好者来说，选用这种豆子往往更为实用，能满足出杯量最

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

我们在品尝一杯咖啡里面，会尝到有甜味。“蔗糖”甜，有时候是形容一杯咖啡的甜的一个形容词。细心的朋友会发现，在咖啡的描述风味里面，中度烘培的咖啡比起浅度烘培，“蔗糖”的出现频率会高一点，那 “蔗糖” 的

1970-01-01 · 👁 23 · 评论

瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可

1970-01-01 · 👁 264 · 评论

1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山(Geisha Mountain，恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚，浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加，60年代辗转移植到巴拿马，之后又熬过近半个世纪，才一鸣惊人，

1970-01-01 · 👁 198 · 评论

Geisha是源自埃塞俄比亚西南部Geisha Mountain的一个阿拉比卡咖啡品种，笔者将其音译为“盖夏”;因为“艺妓”的日语发音近似Geisha，所以在日本称Geisha为“艺妓”咖啡;笔者以为

1970-01-01 · 👁 157 · 评论

瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能

1970-01-01 · 👁 105 · 评论

衣索比亚是个奇妙的地方，它生产的咖啡风味特殊，生产的咖啡受很多人的喜爱，世界各地都知道它的咖啡，那你有没有品尝过它生产的咖啡呢？知不知道这款衣索比亚西达摩水洗椪柑浅烘焙咖啡？一些咖啡都拥有味道，平衡

1970-01-01 · 👁 115 · 评论

颜色只是确定烤肉程度的方法之一。它本身的用途有限。当听觉线索（第一次和第二次裂缝）和烘烤过程的香气相辅相成时，它提供了咖啡烘焙非常丰富的信息。在任何烤肉中，咖啡的“烘焙角色”和“原产地角色”之间

1970-01-01 · 👁 80 · 评论

焙炒(Roasting)：这项热处理使生咖啡的结构和成分发生重大的化学变化和物理变化，导致咖啡豆变暗并散发出焙炒咖啡特有的香味。1、咖啡烘焙的目的咖啡烘焙的目的主要有：A、催香;B、增加咖啡复杂性;C

1970-01-01 · 👁 154 · 评论

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